Producătorii de tuberoze din Hoghilag anunță o ediție de excepție a Galei Tuberozelor, care va avea loc pe 3 și 4 august 2024.
Vizitatorii vor avea ocazia să participe la tururi ghidate în grădinile de tuberoze, ateliere de lucru pentru copii, momente artistice cu muzică interbelică, proiecții de film și lansări de carte.
În premieră, vânătorii de trufe vor fi prezenți la eveniment, oferind trufe proaspete și produse procesate din trufe. De asemenea, se vor organiza excursii în pădurile din proximitatea Sighișoarei, unde turiștii vor putea participa activ la vânătoarea de trufe, ghidați de profesioniști cu câini special antrenați pentru această activitate.
Recunoașterea „Tuberozei de Hoghilag” ca produs cu Indicație Geografică Protejată
În prezent, pentru „Tuberoza de Hoghilag” se întocmește documentația necesară pentru a obține recunoașterea de către Comisia Europeană a calității de produs cu Indicație Geografică Protejată. Aceasta ar fi prima floare din România și a treia din Europa care obține o astfel de recunoaștere.
Pionierul trufelor din România, Gheorghe Șilian
În Archita, un sat din județul Mureș aflat la vecinătatea cu Sibiul, Gheorghe Șilian a înființat prima plantație de trufe din România și a obținut certificatul de produs montan acreditat.
„Am fost plecat în Italia și am văzut cum se cultivă acolo. M-am decis să încep o afacere și la noi în țară după ce am plătit 45 de euro pentru câțiva fulgi de trufe într-un restaurant italian. Am investit în câini special antrenați pentru vânătoare de trufe, unul dintre ei costând 3.000 de euro”, povestește Gheorghe.
În prezent, Gheorghe Șilian are șase câini dresați pentru vânătoarea de trufe. „Trufa, fiind o ciupercă rară și extrem de parfumată, crește pe rădăcinile anumitor arbori din păduri. Este considerată foarte dificil de găsit, necesitând culegători experimentați și câini special antrenați pentru această sarcină”, explică el.
Beneficiile trufei
Trufele, originare din Franța și Italia, au o istorie îndelungată de cultivare și utilizare culinară, datând de peste două milenii. Acestea sunt apreciate pentru gustul lor unic și sunt folosite în cantități mici pentru a aromatiza diverse preparate culinare, de la paste și risotto până la ouă și brânzeturi. Aportul lor nutrițional include vitaminele B și C, proteine, fibre și minerale precum fierul, potasiul și magneziul. De asemenea, trufele au proprietăți antioxidante și antiinflamatorii.
„Trebuie să ai multă răbdare în această muncă. De multe ori nu știi unde să cauți. Apoi, îți trebuie contracte și autorizații pentru a căuta prin pădurile statului. Eu am o plantație de arbori trufieri pe o suprafață de 15 ari, cu o vechime de 9 ani, și încă este în dezvoltare. Anul trecut am fost mulțumiți cu producția, dar sperăm ca în trei ani să ne recuperăm investiția”, spune Gheorghe Șilian.
Provocările cultivării trufelor în Sibiu
În județul Sibiu, condițiile pentru cultivarea trufelor nu sunt ideale. Trufele necesită condiții speciale și prezența unor arbori specifici. Recoltarea lor este o sarcină complexă, care implică utilizarea câinilor special antrenați pentru detectarea acestor delicatese.
„Avem aici aluni, stejari și carpeni, arbori unde se întâlnesc rădăcinile de alun cu carpen și rădăcinile de stejar, creând mediul propice pentru formarea trufelor. Trufa este o infecție benefică a plantei. Câinele o găsește în pământ, o aduce, iar eu îl recompensez. Folosesc patru câini pentru această activitate”, a explicat Gheorghe Șilian.
Ștefan Banciu, sibianul pasionat de trufe
Ștefan, originar din Orlat, este pasionat de peste 20 de ani de trufe și proprietățile acestora. În tot acest timp, a început să dreseze câini special pentru vânătoarea de trufe, pe care acum îi consideră parte din familie.
„Județul Sibiu nu este prielnic pentru trufe. Este bine cunoscut faptul că Moldova este locul unde se cultivă și cresc cele mai multe astfel de ciuperci. Pentru mine, este un hobby; îmi place să ies cu câinii mei prin pădure”, explică Ștefan.
