Nutriționiștii explică avantajele și riscurile dietei inspirate de alimentația oamenilor preistorici și răspund la întrebarea care interesează pe toată lumea: ajută sau nu la pierderea în greutate?
Dieta Paleo continuă să fie una dintre cele mai discutate metode de alimentație din ultimii ani. Promovată de numeroase vedete și influenceri, această dietă promite o întoarcere la alimentația strămoșilor noștri din Epoca de Piatră, bazată pe alimente naturale și neprocesate, potrivit today.com.
Deși popularitatea sa a fluctuat în ultimul deceniu, interesul pentru dieta Paleo rămâne ridicat, mai ales în rândul persoanelor care doresc să slăbească și să adopte un stil de viață mai sănătos. Dar cât de eficientă este, de fapt?
Ce este dieta Paleo?
Cunoscută și sub denumirea de „dieta omului cavernelor” sau „dieta paleolitică”, dieta Paleo se bazează pe ideea că organismul uman este adaptat să consume alimente similare celor disponibile înainte de apariția agriculturii și a industriei alimentare.
Principiul de bază este simplu: se consumă alimente care pot fi vânate, pescuite sau culese din natură și se evită produsele apărute odată cu agricultura modernă și procesarea industrială.
Conceptul a fost popularizat de cercetătorul Loren Cordain prin cartea „The Paleo Diet”, publicată în 2002. Teoria sa susține că multe dintre bolile cronice moderne, precum afecțiunile cardiovasculare, diabetul sau anumite forme de cancer, au devenit mai frecvente după introducerea cerealelor cultivate și a alimentelor procesate.
Ce alimente sunt permise în dieta Paleo?
Dieta Paleo pune accent pe alimente integrale, bogate în nutrienți și cât mai puțin procesate.
Alimente recomandate:
Carne de vită, porc și pasăre;
Vânat (cerb, iepure, prepeliță);
Pește și fructe de mare;
Ouă;
Legume fără amidon (ardei, broccoli, sparanghel, conopidă);
Fructe proaspete;
- Nuci și semințe;
- Ulei de măsline, ulei de nucă și ulei de in;
- Cartofi dulci;
- Bacon fără zahăr adăugat.
Unele variante moderne ale dietei permit consumul ocazional al unor alimente considerate „ne-Paleo”, aplicând regula 85/15: 85% din alimentație respectă principiile Paleo, iar 15% poate include alte produse.
Ce alimente sunt interzise?
Persoanele care urmează dieta Paleo elimină o serie de alimente considerate incompatibile cu modelul alimentar al oamenilor preistorici.
Alimente de evitat:
- Produse lactate (lapte, iaurt, brânzeturi);
- Leguminoase (fasole, linte, mazăre, arahide);
- Cereale (grâu, ovăz, secară, orez);
- Zahăr rafinat și produse cu zahăr adăugat;
- Majoritatea alimentelor procesate;
- Cartofi albi (în unele variante sunt permise în cantități mici).
Exemplu de meniu pentru o zi
Mic dejun
Omletă tip frittata cu ouă, ciuperci și sparanghel.
Prânz
Salată cu piept de pui la grătar, avocado, dovleac copt și spanac.
Gustare
Felii de măr cu unt de migdale și scorțișoară.
Cină
Somon la cuptor cu varză de Bruxelles și cartof dulce copt.
Desert
Budincă de ciocolată preparată din avocado și cacao.
Ajută dieta Paleo la slăbit?
Mai multe studii au arătat că persoanele care adoptă o alimentație de tip Paleo pot pierde în greutate și își pot îmbunătăți anumiți indicatori metabolici, precum tensiunea arterială, nivelul trigliceridelor și controlul glicemiei.
Totuși, specialiștii avertizează că beneficiile nu pot fi atribuite exclusiv eliminării cerealelor sau lactatelor. În multe cazuri, rezultatele pozitive apar deoarece participanții renunță la alimentele ultraprocesate și consumă mai multe legume, fructe și proteine de calitate.
Cu alte cuvinte, îmbunătățirea sănătății ar putea fi rezultatul unei alimentații mai curate în general, nu neapărat al principiilor stricte Paleo.
Este sănătos consumul ridicat de carne roșie?
Una dintre principalele critici aduse dietei Paleo este tendința unor persoane de a consuma cantități foarte mari de carne roșie și produse procesate precum baconul sau cârnații.
Numeroase cercetări au asociat consumul excesiv de carne roșie procesată cu un risc crescut de boli cardiovasculare și anumite tipuri de cancer.
Specialiștii recomandă ca proteinele animale să fie consumate cu moderație și să fie completate cu surse variate de nutrienți provenite din legume, fructe și grăsimi sănătoase.
Sunt cerealele și leguminoasele dăunătoare?
Răspunsul scurt al nutriționiștilor este: nu.
Organizații internaționale precum Organizația Mondială a Sănătății și autoritățile de sănătate publică recomandă consumul de cereale integrale și leguminoase datorită conținutului ridicat de fibre, vitamine și minerale.
Studiile arată că acestea sunt asociate cu un risc mai scăzut de obezitate, diabet de tip 2, boli cardiovasculare și anumite forme de cancer.
Diete asemănătoare cu Paleo
Dieta Paleo nu este singura abordare bazată pe consumul ridicat de proteine și reducerea carbohidraților.
Printre dietele asemănătoare se numără:
Whole30 – exclude cerealele, lactatele, leguminoasele și zahărul;
Dieta Keto – permite lactatele, dar elimină majoritatea carbohidraților, inclusiv fructele și multe legume amidonoase;
Dieta Pegan – combină principiile Paleo cu cele ale alimentației vegane;
Dieta Atkins – limitează carbohidrații fără a elimina complet cerealele și leguminoasele.
Concluzie: merită să încerci dieta Paleo?
Dieta Paleo poate contribui la pierderea în greutate și la îmbunătățirea calității alimentației, mai ales dacă înlocuiește produsele ultraprocesate cu alimente naturale și bogate în nutrienți.
Cu toate acestea, eliminarea cerealelor integrale și a leguminoaselor poate reduce aportul de fibre și alți nutrienți importanți. În plus, consumul excesiv de carne roșie poate avea efecte negative asupra sănătății pe termen lung.
Pentru majoritatea oamenilor, experții consideră că modele alimentare precum dieta mediteraneană oferă beneficii similare sau chiar superioare, fiind susținute de mai multe dovezi științifice.
Înainte de a adopta dieta Paleo, este recomandat să consulți un medic sau un nutriționist, care îți poate recomanda cea mai potrivită strategie alimentară în funcție de nevoile și obiectivele tale de sănătate.
Îți mulțumim pentru că ai ales să te informezi din Sibiu 100%. Dacă vrei să afli și mai multe povești, interviuri și vești bune în fiecare zi, susține-ne cu o recenzie – dă click AICI
