În cazul multor tipuri de pește și fructe de mare, varianta congelată nu doar că este mai practică, ci și mai sigură. Potrivit experților culinari, congelarea ajută la reducerea riscului de paraziți, precum Anisakis, și contribuie la păstrarea calității produsului.
De ce este mai sigur peștele congelat
Congelarea rapidă are un rol esențial în siguranța alimentară, deoarece reduce semnificativ riscul de contaminare cu paraziți și bacterii. În plus, pentru multe specii, această metodă ajută la menținerea texturii și valorii nutriționale.
Tipuri de pește și fructe de mare recomandate congelate
- Somon – Experții recomandă adesea somonul congelat, mai ales în afara sezonului de recoltare. Congelarea permite consumul acestui pește bogat în omega-3 pe tot parcursul anului, fără pierderi majore de calitate, relatează Mediafax.
- Pollock de Alaska – Acest pește alb este cunoscut pentru capacitatea sa excelentă de a fi congelat. Textura sa se păstrează bine, motiv pentru care este frecvent folosit în industria alimentară.
- Ton – Congelarea rapidă ajută la menținerea gustului și a siguranței alimentare, motiv pentru care mare parte din tonul comercializat este deja procesat prin această metodă.
- Cod – Codul este un alt exemplu de pește care rezistă foarte bine la congelare, păstrându-și textura fermă și calitățile după decongelare corectă.
- Creveți – Majoritatea creveților sunt congelați imediat după capturare pe mare. Chiar și cei vânduți ca „proaspeți” au fost, în multe cazuri, anterior congelați și decongelați.
Cum decongelezi corect peștele
Cea mai sigură metodă este decongelarea lentă, în frigider, peste noapte. Dacă este nevoie de o variantă rapidă, peștele poate fi pus într-o pungă sigilată și scufundat în apă rece, schimbată periodic pentru a menține siguranța alimentară.
În multe cazuri, peștele congelat nu este doar o alternativă, ci chiar o alegere mai sigură și mai practică. Alegerea corectă poate influența atât gustul, cât și siguranța alimentară.
Îți mulțumim pentru că ai ales să te informezi din Sibiu 100%. Dacă vrei să afli și mai multe povești, interviuri și vești bune în fiecare zi, susține-ne cu o recenzie – dă click AICI
