Marile companii din industria alimentară accelerează eliminarea coloranților artificiali din produsele lor, pe fondul cererii tot mai mari pentru alimente considerate „naturale”. Deși schimbarea este prezentată drept un pas important pentru sănătatea consumatorilor, specialiștii atrag atenția că problema reală nu este culoarea alimentelor, ci gradul lor de procesare și conținutul ridicat de zahăr, sare și grăsimi.
Nestlé și Mars elimină coloranții artificiali din produse
Nestlé, unul dintre cei mai mari producători de alimente la nivel mondial, a anunțat că va elimina coloranții artificiali din portofoliul său până la sfârșitul anului. Și Mars merge în aceeași direcție, modificând rețeta unor produse emblematice, inclusiv celebrele bomboane M&M’s, cunoscute pentru culorile lor intense, relatează Mediafax.
Decizia este influențată atât de preferințele consumatorilor pentru produse cu ingrediente mai simple și mai naturale, cât și de presiunile politice și comerciale din Statele Unite.
De ce renunță companiile la coloranții sintetici
În SUA, secretarul pentru Sănătate, Robert F. Kennedy Jr., promovează de mai mult timp eliminarea aditivilor sintetici din alimente. În aprilie 2025, acesta a cerut marilor producători să elimine coloranții artificiali, pe care i-a descris drept substanțe „bazate pe petrol”.
Deși o parte dintre afirmațiile sale au fost contestate de comunitatea științifică, mesajul a avut un impact puternic asupra percepției publice. Tot mai mulți consumatori verifică etichetele și evită produsele care conțin ingrediente descrise drept „artificiale” sau „sintetice”.
Pentru producători, schimbarea rețetelor reprezintă și o strategie de marketing menită să răspundă noilor cerințe ale pieței.
Sunt coloranții artificiali mai periculoși decât cei naturali?
Nu neapărat, spun specialiștii. Din punct de vedere chimic, numeroși coloranți sintetici sunt identici cu variantele naturale. Organismul nu face diferența între două molecule identice doar pentru că una provine dintr-o plantă, iar cealaltă a fost obținută în laborator.
Autoritatea Europeană pentru Siguranța Alimentară (EFSA), alături de alte organisme internaționale, aprobă utilizarea coloranților doar după evaluări complexe privind toxicitatea, reacțiile alergice, metabolizarea și dozele considerate sigure pentru consumul pe termen lung.
Prin urmare, originea unei substanțe nu determină automat dacă aceasta este sigură sau periculoasă.
De unde a apărut controversa privind coloranții alimentari
Dezbaterea privind coloranții artificiali a fost amplificată de un studiu publicat în 2007 de cercetători ai Universității Southampton din Marea Britanie. Cercetarea sugera că un amestec de coloranți sintetici și un conservant ar putea accentua comportamentele hiperactive la copii.
Ulterior, EFSA a reevaluat studiul și a concluzionat că există limitări metodologice și incertitudini statistice care nu justifică interzicerea acestor aditivi.
Cu toate acestea, Uniunea Europeană a introdus obligativitatea unei avertizări pe etichetă pentru anumiți coloranți, precizând că aceștia „pot influența negativ activitatea și atenția copiilor”. Pentru a evita această mențiune, numeroși producători au ales să îi elimine din rețete.
Adevărata problemă: consumul excesiv de alimente ultraprocesate
Experții subliniază că rolul coloranților este exclusiv estetic. Ei nu conservă produsele și nu le modifică valoarea nutritivă, ci doar oferă aspectul cu care consumatorii sunt obișnuiți.
De exemplu, siropul de mentă are în mod natural o nuanță gălbuie, însă majoritatea oamenilor îl asociază cu verdele intens.
Problema majoră pentru sănătatea publică rămâne consumul ridicat de produse ultraprocesate, bogate în zahăr, sare și grăsimi saturate. Bomboanele, cerealele pentru micul dejun și alte dulciuri intens colorate sunt promovate frecvent copiilor și, consumate în exces, cresc riscul de obezitate, diabet de tip 2 și boli cardiovasculare.
Produsele fără coloranți artificiali nu sunt automat mai sănătoase
Înlocuirea unui colorant sintetic cu unul obținut din sfeclă, morcov negru sau suc de struguri nu reduce cantitatea de zahăr și nici nu îmbunătățește valoarea nutritivă a produsului.
Mars testează deja noile M&M’s fără coloranți artificiali și a reușit să reproducă aproape toate culorile folosind ingrediente naturale. Singura excepție este albastrul intens, motiv pentru care primele variante vor fi comercializate fără această nuanță.
Specialiștii avertizează că eliminarea coloranților sintetici poate crea impresia unui produs mai sănătos, însă beneficiul real depinde de compoziția alimentului și de cantitatea consumată.
În concluzie, cea mai eficientă strategie pentru o alimentație echilibrată rămâne limitarea consumului de produse ultraprocesate și citirea atentă a etichetelor, indiferent dacă acestea conțin coloranți naturali sau artificiali.
Îți mulțumim pentru că ai ales să te informezi din Sibiu 100%. Dacă vrei să afli și mai multe povești, interviuri și vești bune în fiecare zi, susține-ne cu o recenzie – dă click AICI
