Berea Sadu, produsă în județul Sibiu, a devenit prima bere românească inclusă în registrul european al produselor cu Indicație Geografică Protejată (IGP). Berea artizanală este produsă într-o fabrică cu o istorie de peste 110 ani, înființată în 1913 de Thomas Binder.
Comisia Europeană a aprobat includerea mărcii „Bere Sadu” din România în registrul european al produselor cu Indicație Geografică Protejată (IGP), o recunoaștere care leagă oficial produsul de zona geografică în care este realizat, relatează economica.net.
Berea produsă în localitatea Sadu, județul Sibiu, devine, astfel, prima bere românească protejată prin indicație geografică la nivel european, alăturându-se produselor de acest tip recunoscute în tradiția berii din Germania și Austria.
Berea Sadu, produsă din ingrediente tradiționale și apă de izvor
„Bere Sadu” este o bere lager, nepasteurizată și nefiltrată, obținută prin fermentarea alcoolică a mustului de malț. La producție sunt folosite malț de orz, hamei și drojdie de bere.
Alcoolul provine exclusiv din fermentarea naturală a mustului de malț, fără adaos de alcool sau de alte produse fermentescibile după încheierea procesului de fermentație.
Produsul este disponibil în două sortimente: bere blondă tradițională și bere brună.
Unul dintre elementele care diferențiază Berea Sadu este, însă, apa folosită în procesul de fabricație. Este vorba despre o apă cu mineralizare redusă, descrisă ca fiind „moale”, provenită dintr-un izvor din zona montană a Văii Sadului, captat la o altitudine de aproximativ 1.200 de metri. Apa este transportată cu cisternele până la unitatea de producție.
Legătura dintre apă și fabricarea berii în această zonă datează de la începutul secolului XX. Caracteristicile apei din Valea Sadului au reprezentat unul dintre motivele pentru care producția de bere s-a dezvoltat în localitatea sibiană.
Fabrica de bere din Sadu are o istorie de peste un secol
Povestea berii produse la Sadu începe în 1913, când Thomas Binder a înființat fabrica de bere din localitate.
Unitatea de producție a trecut prin perioada comunistă și a fost ulterior privatizată prin metoda MIBO. Fabrica a continuat să funcționeze până în 2017, când activitatea a fost oprită.
Doi ani mai târziu, fabrica a fost redeschisă de antreprenorul Ioan Marius-Milonean, care a reluat producția de bere la Sadu și a investit în echipamente moderne.
În prezent, producția se realizează cu utilaje de ultimă generație provenite din Germania și Austria, iar capacitatea de producție este de aproximativ 7.000 de litri.
Ce înseamnă Indicația Geografică Protejată
Potrivit Ministerului Agriculturii, Indicația Geografică Protejată (IGP) este o etichetă europeană de calitate care certifică faptul că cel puțin una dintre etapele de producție, prelucrare sau preparare a unui produs are loc în regiunea de origine.
În cazul Berii Sadu, recunoașterea europeană consolidează legătura dintre produs, tradiția locală de fabricare a berii și caracteristicile zonei din județul Sibiu.
Prin obținerea IGP, Bere Sadu intră în registrul european al produselor cu indicație geografică protejată, marcând o premieră pentru industria berii din România.
Îți mulțumim pentru că ai ales să te informezi din Sibiu 100%. Dacă vrei să afli și mai multe povești, interviuri și vești bune în fiecare zi, susține-ne cu o recenzie – dă click AICI
. Iată povestea fabricii cu peste 110 ani de tradiție.){kind=link}