Piața Țărănească Transilvania, deschisă în fiecare sâmbătă, pe platoul din fața Sălii Transilvania, se bucură de mare căutare în rândul sibienilor, numărul cumpărătorilor depășind, potrivit ultimelor date, 3000, săptămânal. Georgeta Purima, directorul Camerei Agricole Sibiu, vorbește despre beneficiile pe care această piață țărănească le aduce sibienilor, dar și despre constatarea unei tendințe de întoarcere a locuitorilor de la oraș spre gastronomia tradițională.
Piața Țărănească Transilvania a ajuns, iată, la 3000 de vizitatori săptămânal. Vă așteptați ca într-un an și jumătate să atingeți această cifră?
La început vă mărturisesc că am plecat cu puțină neîncredere, pentru că este primul proiect al Consiliului Județean, este proiectul inițiat de domnul președinte Cindrea, pe care îl știm cât de exigent este, iar noi, Camera Agricolă trebuia să ducem acest proiect mai departe. Astăzi însă mă bucur enorm că după un an și jumătate de la înființare, Piata Țărănească Transilvania se bucură de un număr atât de mare de producători și consumatori. Fiecare și-a făcut obiceiul de a veni sâmbăta dimineata, între orele 8 și 14, de a-și face cumpărăturile pentru toaă săptămâna. Cunosc foarte multe persoane care vin și ne felicită și ne roagă să îi transmitem domnulul președinte să nu cumva să se gândească să închidă vreodată această piață.
Care este principalul beneficiu pe care considerați că îl aduce această piață pentru sibieni?
Scopul înființării acestei piețe este acela de a încuraja și a sprijini producătorii locali și zonali să își desfășoare produsele agro-alimentare într-un spațiu civilizat, precum și de a oferi sibienilor produse autohtone, proaspete, de calitate și verificate, pentru că rolul nostru este acela de a verifica, înainte de a veni producătorii în piață, încheiem un contract cu ei și verificăm calitatea produselor. Această piață este foarte binevenită pentru producătorii care n-au avut niciodată acces în piețele mari, pentru că ei își produc săptămânal, iar ce își recoltează în timpul săptămânii vin sâmbăta la piață și își valorifică, începând cu ouă, cu fructe, cu legume, cu băutură. Pentru cei care vin să se aprovizioneze din Piața Transilvania, am avut grijă să le oferim și posibilitatea de a servi un mic, o bere, un grătărel, deci vin, își fac cumpărăturile, își potolesc stomăcelul și pot să plece liniștiți acasă.
Ce condiții trebuie să îndeplinească cei care vin să își vândă marfa?
În primul rând cei care vin să își valorifice produsele în Piața Transilvania trebuie să fie producători, deci a fost gândită pentru producători și nu pentru comercianți. Pentru că acești producători nu au avut niciodată loc în Piața Cibin, tot timpul veneau și se plângeau că nu au unde să își valorifice produsele, plus că acolo trebuia să plătească pentru tarabe. În schimb, la noi, la Piața Țărănească, toate sunt puse la dispoziție gratuit, începând de la mese, umbrele, combine frigorifice, serviciu de curățenie. Toate sunt gratuite.
Cât de sigure sunt produsele care se vând aici?
Produsele din Piața Țărănească sunt proaspete și făcute de producători, fără adaosuri, fără conservanți, majoritatea producătorilor sunt atestați cu produse tradițioanle. Și noi suntem aceia care verificăm să fie producători, niciunul nu vine direct în piață, vine la noi, încheiem contractul și abia apoi poate merge la piață. Rolul nostru este să îi ajutăm pe producători să se acrediteze pentru produse tradiționale, pe noile reglementări, noi îi ajutăm să își întocmească caietul de sarcini, și apoi, Direcția Agricolă, până la Minister, îi ajutăm să se acrediteze.
Cum îi încurajați pe producătorii tradiționali să își poată valorifica într-un mod cât mai eficient produsele?
La noi puterea exemplului este definitorie. Dacă eu m-aș fi dus la un fermier să îl rog, poate ar fi fost sceptic, dar, văzând că vecinul vine săptămână de săptămână în piață, are tot ce îi trebuie, mese, umbreluțe, scaune, avem tot mai multe solicitări, așa că acest proiect crește săptămână de săptămână. Știind că județul Sibiu este preponderent orientat pe creșterea animalelor, am acceptat să vină și din județele limitrofe producători de fructe și legume, din Olt și Vâlcea, dar i-am verificat pe toți cu colegii mei de la Camerele Agricole din aceste județe și avem toate asigurările că sunt producători. Îi așteptăm în continuare pe toți care sunt interesați, noi suntem pregătiți și cu mese și cu umbrele și cu scaune, pentru a-i ajuta pe toți producătorii locali să își valorifice munca agricolă.
Vă gândiți să extindeți acest proiect și în alte localități din județul Sibiu?
Da, în scurt timp, vom deschide și în Mediaș o astfel de piață. Am fost și am discutat cu domnul primar de acolo și am găsit toată înțelegerea din partea dumnealui. Ne-a arătat și spațiul unde va funcționa piața. Urmează acum să facem necesarul: combine frigorifice, mese, umbrele și apoi vom deschide Piața Țărănească Transilvania și la Mediaș.
Puteți constata, prin cifrele pe care le aveți la dispoziție la Camera Agricolă, o întoarcere a românilor spre natură, spre produsele agricole tradiționale?
Categoric. Sunt foarte mulți consumatori care vin să își facă cumpărăturile de la noi din piață tocmai datorită acestui fapt, pentru că sunt produse naturale, curate, produse fabricate după rețete tradiționale, nu în stil industrial, ci în stil gospodăresc, pentru că este mai mult o activitate de familie, decât o activitate industrială. Mai mult, în zilele de sărbătoare, în Piața Țărănească Transilvania avem persoane din piață care vin și prepară la ceaun, pe loc, tocăniță de miel, balmoș, pui, sărmăluțe, după rețete ca la mama acasă și am văzut că aceste produse sunt foarte căutate și apreciate în același timp.
