O companie a miliardarului Bill Gates a creat untul făcut din aer, iar produsul are un gust identic cu cel adevărat, realizat din lapte.
O companie susținută de Bill Gates susține că a creat untul făcut din aer, care nu necesită lapte animal și are un gust identic cu cel adevărat.
Savor, start-up susținut de miliardarul Microsoft Bill Gates, a experimentat crearea de alternative fără lactate la înghețată, brânză și lapte prin utilizarea unui proces termochimic care îi permite să construiască molecule de grăsime, creând lanțuri de dioxid de carbon, hidrogen și oxigen.
Compania a anunțat acum o nouă alternativă pentru unt, fără origine animală, anunță stirileprotv.ro.
„Untul” astfel realizat ar putea avea mai puțin de 0,8 g echivalent CO2 per calorie.
Amprenta climatică standard a untului real nesărat cu 80% grăsime este de aproximativ 2,4 g echivalent CO2 per calorie.
„Ideea de a trece la grăsimi și uleiuri produse în laborator poate părea ciudată la început. Dar potențialul lor de a reduce semnificativ amprenta noastră de carbon este imens.
Valorificând tehnologii și procese dovedite, ne mai apropiem cu un pas de atingerea obiectivelor noastre climatice.
Procesul nu eliberează gaze cu efect de seră și nu utilizează terenuri agricole și mai puțin de a mia parte din apa pe care o folosește agricultura tradițională.
Și, cel mai important, are un gust foarte bun – ca cel adevărat, pentru că din punct de vedere chimic este”, a spus Bill Gates.
„În prezent suntem în faza pre-comercială și lucrăm pentru aprobări, pentru a ne putea vinde untul.
Nu ne așteptăm să putem avansa cu orice fel de vânzări până cel puțin în 2025”, a spus Kathleen Alexander, directorul executiv al Savor.
