Silviu Mănăstrirean de 36 de ani și Cosmin Stoinescu de 26 de ani,  informaticieni de profesie, oferă, în primul rând sibienilor și apoi turiștilor o aplicație care ușurează foarte mult accesul la informație cu privire la transportul în comun. Este vorba despre Tur Sibiu, aplicația care îți spune tot ce vrei să știi despre mersul autobuzelor din Sibiu, de la ora la care acestea ajung, traseul pe care îl urmează și până la stațiile în care opresc.  
Cei doi au studiat orașul și au ajuns la concluzia că merită o astfel de aplicație și chiar se pricep. Silviu activează de 10 ani în management. A urmat Colegiul Național „Gheorghe Lazăr”, secția informatică, apoi 5 ani Facultatea de Inginerie – Calculatoare și a încheiat cu un master pe Administrarea Afacerilor.
Cosmin a urmat liceul tehnic, după care Facultatea de Matematică și Informatică din Sibiu și a încheiat cu un Mater în Matematică și Informatică aplicată. De 5 ani lucrează ca programator Java și, bineînteles, este pasionat de aplicații pe dispozitive inteligente. Ei sunt cei care oferă Sibiului, gratuit, aplicația Tur Sibiu.
 
De ce această aplicație? De unde v-a venit ideea și de ce credeți că ar avea nevoie Sibiul de ea?
Silviu Mănăstirean: Cosmin a început Tur Sibiu pe cont propriu, înainte să ne cunoaștem, din dorința de a îmbunătăți viața celor care folosesc mijloacele de transport în comun din Sibiu. A fost plecat în delegații în alte țări și acolo a descoperit o astfel de aplicație.  Atunci a fost sigur că și Sibiul merită o aplicație cu ajutorul căreia sa poți accesa, cât mai repede, informații de care ai nevoie pentru a te putea deplasa cu mijloacele de transport în comun din oraș.
Anul 2017 a fost anul în care eu am vrut să pornesc două proiecte personale, două aplicații. Prima – o aplicație cu care să poți crea aplicații, a doua – ceva pentru comunitate, ceva care să ajute sibienilor și mediului, ceva care să facă viața tuturor mai frumoasă. Mă gândeam la o aplicație pentru transportul în comun. Așa am intrat pe internet să aflu dacă pentru Sibiu există o astfel de aplicație și am dat de Tur Sibiu a lui Cosmin. La acel moment avea deja multe funcționalități și se apropia foarte mult de ceea ce mi-am imaginat eu că ar trebui să fie o astfel de aplicație. Singurul lucru de care mai avea nevoie era un „fine tuning”, o mică șlefuire. L-am abordat pe Cosmin, i-am spus câteva idei și ne-am decis să lucrăm mai departe împreună.
Dar de ce tocmai transportul in comun?
Pentru că noi credem și sperăm că Sibiul se va alinia orașelor model ale lumii, iar oamenii vor folosi tot mai puțin mașina personală și se vor orienta mai mult spre mijloacele de transport în comun sau spre cele tradiționale sau alternative cum sunt trotinetele, bicicletele, segway-ul, monociclurile simple sau electrice, s.a.m.d.
Ne dorim ca acest lucru să se întâmple cât mai curând, prin conștientizarea faptului că mașinile tot mai multe, tot mai mari, chinuie orașul, crează presiune pe municipalitate care trebuie să găsească în permanență soluții pentru a putea ține pasul cu traficul într-o continuă creștere.
Credeți că Sibiu Tur se pliază pe transportul nostru în comun?
Sibiul are o retea de transport în comun matură, în sensul în care, cu autobuzul poți ajunge aproape din orice colț al orașului oriunde îți dorești, la intervale orare bine stabilite. Putem spune că este o rețea bună și complexă, care are nevoie de o aplicație precum Tur Sibiu, cu atât mai mult cu cât este una în creștere. S-a anunțat deja public că flota Tursib se va reînnoi în perioada următoare, serviciile se îmbunătățesc, deci stăm bine.
Ce ne spune și cât de utilă este Tur Sibiu?
Este simplu. Dacă vrei să ajungi dintr-un punct în altulul al orașului, deschizi aplicația Tur Sibiu și introduci ca destinație adresa finală, la fel cum procedezi cu orice sistem de navigație. Aplicația face combinații de trasee și se oprește la varianta optimă. Te informează care este autobuzul ce merge pe acest traseu, ora la care ajunge și din care stație ar trebui luat dintre stațiile cele mai apropiate, pe baza coordonatelor GPS ale telefonului. În primul rând, noi încercăm să înbunătățim modul în care se face accesul la informațiile cu privire la liniile Tursib. Când ai foarte multe informații pe care le găsești fie pe web, fie pe afișe în stații, într-o formă nu neapărat optimă, accesul la acestea poate fi greoi. Dar ce spuneți dacă toate aceste informații se află centralizate într-o aplicație pentru dispozitivele smart, aplicație care conține un algoritm bun pentru planificare rută, un mod eficient, ușor, natural de afișare și o grafică intuitivă? Nu e mult mai ușor? Tot ce vrei să știi găsești facil, iar varianta transportului în comun devine una atractivă. Să nu uităm de turiști, cei care vin în oraș și nu știu de unde și cum să folosească autobuzele Sibiului, așa că, de multe ori, cad în plasa taximetriștilor rău intenționați. Tur Sibiu este manualul lor electronic de călătorie prin oraș. Tare…nu?
Așadar în cât timp va fi funcțională și cât va costa?
Aplicația Tur Sibiu este gratuită și deja funcțională și poate fi descarcată pentru dispozitivele inteligente bazate pe Android din Google Play de oricine dorește. Vom pune la dispozitie, cât de repede vom putea și varianta pentru IOS.
 
Ați discutat cu cei de la Tursib? Aveți deschidere din patea lor?
Am început, în urmă cu câteva luni, dialogul cu ei, însă, până în prezent, nu am reușit să ajungem la un parteneriat, în condițiile în care nu vorbim despre suport financiar, ci doar de facilitarea accesului la informații de care noi avem nevoie. În prezent sunt obținute de pe site-ul lor. Ei ne mai pot susține și în promovarea aplicației în rândul călătorilor. Momentan întelegem faptul că sunt ocupați cu schimbările prin care trec (o nouă bază, achiziția de noi autobuze) și sperăm că vor avea timp, la un moment dat și de aplicația noastră.
În ce stadiu vă aflați?
Ne aflăm în faza în care aplicatia a fost descarcată de peste o mie de oameni însă feedback-ul pe care îl primim este foarte redus. Nu este neaparat un lucru rău. No feedback is good feedback. Suntem convinși că putem aduce aplicația și mai aproape de nevoile călătorilor așa că vrem să începem să o promovăm pentru a putea ști ce înbunătățiri ar trebui aduse. Ne dorim ca cei ce o folosesc să fie încântați și să ajungă să acorde mai mult credit serviciilor de transport în comun din Sibiu. Este foarte importantă și colaborarea cu cei de la Tursib. Doar împreună cu ei putem duce lucrurile la un alt nivel.
Ce urmează?
Mai sunt multe de făcut. Ne dorim ca Tur Sibiu să anunțe dacă un autobuz a fost anulat din cauza unei defecțiuni tehnice suferite pe traseu, ne dorim să arate care este gradul de încărcare al autobuzului următor ce urmează să ajungă în stație și sa se poată vizualiza autobuzele în timp real pe hartă, împreună cu o estimare reală a timpului de sosire. Ni le dorim, dar nu le vom putea face ușor dacă nu avem sprijinul Tursib.

„Telemea de Sibiu” a devenit, din 7 iunie, produs protejat la nivel național. Cu această denumire, brânza poate fi comercializată exclusiv de zece producători din județul Sibiu, parte a Asociației Producătorilor de Telemea de Sibiu. Aceștia s-au luptat mai bine de un an de zile și au plătit sume considerabile de bani pentru a reușit să protejeze rețeta tradițională de telemea și să fie reunoscuți pe piața națională și internațională. În două luni, produsul va fi inclus în lista celor protejate la nivelul Uniunii Europene. Prețul cu care se va vinde această brânză, certificată a fi obținută în județul Sibiu, din lapte proaspăt muls de la oi sănătoase, va fi mai mare cu 30 – 50% față de restul produselor de pe piață.
Aventura a început în urmă cu mai bine de un an de zile. Producătorii de brânză din județ s-au adunat într-o asociație și, cu sprijinul autorităților locale, au demarat procedurile pentru a desemna telemeaua produsă în județul nostru – produs de „Indicaţie Geografică Protejată”.
Dosarul întocmit a fost depus la Ministerul Agriculturii, care a demarat verificările necesare.
Președintele Asociației Producătorilor de Telemea de Sibiu, Florin Dragomir, spune că inițial au fost mai mulți producători înscriși, dar mulți s-au retras pe parcurs, demersurile fiind completate de zece producători. Trei sunt din Marpod, doi din Rășinari, doi din Sadu și câte unul din Jina, Vurpăr și Șoala.
„Am plătit cam o mie de euro doar certificatul. Au venit de la București și au verificat centrul de prelucrare a laptelui, olile, pășunea, totul, pentru a vedea dacă se respectă condițțiile cuprinse în caietul de sarcini și rețeta”, a declarat Florin  Dragomir.
Crescătorii de oi au vrut să obțină această protecție pentru brânza lor pentru a câștiga mai bine și pentru a nu se mai lupta în toate piețele din țară cu vânzători care falsifică  produsul și susțin că sunt din județul Sibiu.
„Unii cumpăra brânză de vacă din Bulgaria, o pun în saramură de-a noastră, de la produsul original, și o vând în piețe. În București, sunt pline piețele de telemea de Sibiu. Noi cum să demonstrăm că a noastră chiar este produsă aici, din animale sănătoase, hrănite natural pe pajiști din Sibiu, după rețetă tradițională? Sperăm să se respecte și să reușim să vindem mai bine”, mai spune Florin Dragomir.

Protecție națională
După toate verificările și după o perioadă de trei luni de zile în care s-au putut formula obiecții, „Telemea de Sibiu” a devenit produs protejat la nivel național, în 7 iunie.
„Denumirea înregistrată este protejată împotriva oricărei alte practici care ar putea induce în eroare consumatorul cu privire la adevărata origine a produsului”, anunță Prefectura Sibiu, precizând că vor verifica respectarea acestei prevederi comisarii Autorității Naționale pentru Protecţia Consumatorilor (ANPC).
Membrii Asociației Producătorilor de Telemea de Sibiu trebuie să decidă, împreună cu reprezentanții Direcției pentru Agricultură Sibiu, cum vor acționa pentru a promova și pentru a proteja acest produs.
Producătorii de brânză din întreaga țară vor fi informați, prin direcțiile județele de Agricultură, că există acest produs protejat și că riscă amenzi foarte mari dacă vor susține că brânza lor este produsă în Sibiu.
„Sperăm să reușim să vindem mai bine că până acum nu am câștigat nimic din acest demers. Dacă se va respecta și se va aplica, brânza noastră ar putea fi vândută cu un preț mai mare cu 30 – 50%”, precizează Florin Dragomir.
Cei zece producători din județul Sibiu care au obținut acest certificat au împreună peste 20.000 de oi. Fiecare animal poate produce anual între 15 și 20 de kilograme de brânză, în funcție de rasă și iarba pe care o consumă.
Orice producător din județul Sibiu care-și dorește să poată vinde produsul protejat trebuie să dețină un centru de prelucrarea laptelui autorizat, animalele să pască în județul Sibiu – nu ajunge ca proprietarul să aibă domiciliul aici – și să plătească pentru certificare.
Ce înseamnă „Telemea de Sibiu” produs protejat?
„Telemea de Sibiu” este o brânză semi-tare, produsă integral din lapte de oaie crud, proaspăt muls, nepasteurizat, prin coagularea enzimatică cu cheag și prelucrată conform unei metode tradiționale.
Brânza telemea de Sibiu se prezintă sub formă de bucăți paralelipipedice, cu baza pătrată sau dreptunghiulară, înălțimea de 12-14 cm, având masa de 0,3 kg până la 3 kg, cu suprafața netedă, curată și fără coajă, putând, însă, prezenta urme de sedilă. Se comercializează sub formă de telemea de Sibiu proaspătă – ambalată sau la putină – și maturată
Termenul de valabilitate pentru brânza proaspătă este de 60 de zile, cu respectarea condițiilor de ambalare, depozitare si transport. Se păstrează la o temperatură de 6-8 grade Celsius. Termenul de valabilitate pentru brânza telemea de Sibiu maturată este de maxim 12 luni. Se păstrează la temperatura de 8-12 grade Celsius.
Brânza se obține din lapte ce trebuie să aibă o grăsime de minim 5,5%, iar rețeta mai presupune folosirea de cheag și sare.
Pentru telemeaua maturată perioada de maturare este de minim 21 de zile.

Produse românești protejate
România are patru produse înregistrate pe sisteme de calitate europene, din care trei Indicații Geografice Protejate (I.G.P.): „Magiun de prune Topoloveni”, „Salam de Sibiu”, „Novac afumat din Ţara Bârsei” și produsul „Telemea de Ibănești” înregistrat pe sistemul de calitate Denumire de Origine Protejată (D.O.P.).
Alături de produsele deja înregistrate, România are, în prezent, încă patru produse în stadiul de evaluare: „Cârnați de Pleșcoi”, „Caşcaval de Săveni”, „Scrumbie de Dunăre afumată” și „Telemea de Sibiu”.
În sistemele de calitate europene, „Indicație Geografică Protejată”  (IGP) înseamnă produs originar dintr-un anumit loc, regiune sau ţară, care are  o  anumită calitate, reputaţie sau o altă caracteristică ce poate fi atribuită în principal originii geografice a produsului  şi cel puţin una dintre etapele de producţie se desfăşoară în zona geografică delimitată.