Fără îndoială, Sibiul este recunoscut la nivel național drept cea mai dezvoltată zonă pentru fermieri. Brânzeturile se înscriu, prin excelență în tradiția culinară a județului.
Vestitele produse lactate din Mărginimea Sibiu le găsim în Piața Volantă Transilvania, unde cei peste180 de producători se adună în fiecare sâmbătă pentru a oferi doritorilor și celor ce știu să aprecieze, produse tradiționale din calitate.
Din 2012, la inițiativa Consiliului Județean Sibiu, Piața Volantă Transilvania sprijină micii producători să își vândă atât produsele alimentare, cât și cele non-alimentare.
În Piața Volantă Transilvania le-am întâlnit pe Maria Iuga și Cucerzan Monica, două din cele care se ocupă cu prepararea produselor din lapte: brânză, iaurt, unt, smântână.
Maria ne povestește cum a început afacerea ei din satul Tilișca: ”Am pornit inițial cu 4 vaci, apoi am avut tot mai multă cerere și în prezent avem peste 40 de animale”. Obstacolele nu au fost nici ele evitate, iar în aceste vremuri, când prețurile au crescut considerabil, cele două femei s-au întâmpinat cu dificultăți: ”Ne-a afectat atât creșterea prețului la hrana animalelor, cât și la combustibili”, spune ea. Afacerea Mariei a luat naștere în 2012, iar cel mai căutat produs spune ea, este laptele, cu care vine proaspăt în fiecare sâmbătă.
Din 2008, Monica și-a început afacerea cu 170 de capre și în acest moment, deține peste 400. Venind din comuna Târnava, Monica le oferă clienților o gamă variată de produse: telemea, urdă, iaurt de capră, brânză de burduf, smântână, caș cu diverse condimente.
”Din 2008 am început această afacere și din 2011 ne aflăm în Piața Volantă Sibiu, unde le oferim oamenilor produse din lapte de capră”, ne spune Monica.
Cum văd cei doi producători Piața Volantă Transilvania
Atât Maria, cât și Monica sunt recunoscătoare pentru beneficiile pe care le oferă Piața Volantă Transilvania. ”De 10 ani, în fiecare sâmbătă, sunt în această piață unde expun produse din lapte de capră. Suntem foarte mulțumiți de ce ne oferă Piața Volantă Transilvania”, spune Monica.
„Am fost aici de la deschiderea Pieței Volante Transilvania și le mulțumim inițiatorilor că ne oferă posibilitate să ne vindem produsele. Avem oameni care vin și ne cumpără produsele încă de când am venit aici, știind ce bune sunt, se bazează pe încredere și refuză să le mai deguste”, afirmă Maria.
