Daniela Arnăutu
Cantitățile moderate de brânză grasă și smântână sunt asociate cu un risc mai scăzut de demență, potrivit unui studiu recent. Persoanele care au consumat cel puțin 50 de grame de brânză grasă pe zi au avut, potrivit eatingwell.com, un risc de demență cu 13% mai mic.
Adăugarea lactatelor mai grase într-o dietă bazată pe cereale integrale, fructe și legume poate avea beneficii pentru creier.
Relația dintre ceea ce mâncăm și sănătatea creierului
Pe măsură ce populația globală îmbătrânește, prevalența demenței devine o problemă de sănătate tot mai urgentă. Deși recomandările alimentare tradiționale au avertizat frecvent asupra potențialelor pericole din alimentelor bogate în grăsimi, relația dintre ceea ce mâncăm și sănătatea creierului se dovedește a fi complexă și plină de nuanțe.
Pentru a evalua mai atent această legătură, cercetătorii au analizat modul în care diferite produse lactate pot influența sănătatea creierului. Mai exact, au urmărit dacă anumite tipuri de lactate, precum brânza grasă și smântâna, ar putea juca un rol în riscul de apariție a demenței. Rezultatele au fost publicate în revista Neurology.
Cum a fost realizat studiul privind legătura dintre lactate și sănătatea creierului?
Pentru a explora legătura potențială dintre consumul de grăsimi din lactate și sănătatea creierului, cercetătorii au analizat date dintr-un amplu studiu populațional din Suedia, cunoscut sub numele de cohorta Malmö Diet and Cancer. Analiza a inclus 27.670 de participanți care nu aveau demență la începutul cercetării. Vârsta medie a participanților era de 58 de ani la debutul studiului.
Echipa de cercetare i-a urmărit pe acești indivizi timp de o medie de 25 de ani pentru a le monitoriza starea de sănătate. Pentru a obține o imagine cât mai exactă a obiceiurilor alimentare, studiul a folosit o abordare complexă, nu doar chestionare simple. Participanții au ținut un jurnal alimentar detaliat timp de șapte zile, au completat un chestionar despre obiceiurile alimentare din anul precedent și au participat la un interviu față în față cu cercetătorii, discutând și metodele de preparare a alimentelor.
În perioada de urmărire, 3.208 participanți au fost diagnosticați cu demență. Cercetătorii au comparat apoi ratele de diagnostic între grupuri cu niveluri diferite de consum de lactate. În mod special, au analizat persoanele care consumau cantități mari de brânză grasă (50 de grame sau mai mult pe zi) comparativ cu cele care consumau foarte puțin (sub 15 grame pe zi). Analize similare au fost realizate și pentru smântâna grasă și alte produse lactate.
Ce a descoperit studiul privind legătura dintre lactate și sănătatea creierului?
Studiul a evidențiat asocieri interesante între anumite produse lactate bogate în grăsimi și un risc redus de demență. Cele mai importante rezultate s-au referit în mod specific la brânza grasă și smântână, nu la produsele lactate în general.
Cercetătorii au descoperit că participanții care consumau cele mai mari cantități de brânză grasă — definit ca 50 de grame (aproximativ 50–55 g) sau mai mult pe zi — aveau un risc cu 13% mai mic de a dezvolta demență comparativ cu cei care consumau cel mai puțin. Pentru a face o comparație practică, 50 de grame înseamnă aproximativ două felii de Cheddar sau o jumătate de cană de brânză rasă. În cazul demenței vasculare, reducerea riscului a fost și mai mare, de 29%, pentru consumatorii mari.
În mod similar, consumul de smântână grasă a arătat o asociere protectoare. Cei care consumau 20 de grame sau mai mult de smântână grasă pe zi — aproximativ 1,4 linguri de smântână pentru frișcă — aveau un risc cu 16% mai mic de demență comparativ cu cei care nu consumau deloc.
Lactatele degresate, fără beneficii dovedite
Interesant este că aceste beneficii nu s-au extins la toate produsele lactate. Studiul nu a găsit o asociere semnificativă între riscul de demență și consumul de lactate degresate, lapte fermentat (precum iaurtul sau kefirul), lapte obișnuit sau unt. Acest lucru sugerează că „matricea alimentară” — structura fizică complexă a alimentului — ar putea juca un rol esențial în modul în care nutrienții sunt absorbiți și influențează organismul.
Studiul nu a stabilit o relație directă cauză-efect
Deși aceste rezultate oferă o perspectivă promițătoare asupra relației dintre dietă și sănătatea creierului, este important să fie luate în considerare limitările studiului. În primul rând, acesta a fost un studiu observațional, ceea ce înseamnă că poate arăta doar o asociere, nu o relație directă de tip cauză–efect.
În plus, studiul a fost realizat exclusiv în Suedia. Obiceiurile alimentare și metodele de procesare a alimentelor pot varia semnificativ între țări. De exemplu, în Suedia, brânza este adesea consumată crudă, pe sandvișuri, în timp ce în alte țări, precum Statele Unite, brânza este frecvent consumată topită pe pizza sau burgeri, adesea alături de carbohidrați rafinați și carne ultraprocesată, potrivit autorilor studiului.
Cercetătorii au menționat, de asemenea, că nu au avut date despre modul în care obiceiurile alimentare s-ar fi putut schimba de-a lungul celor 25 de ani de urmărire, bazându-se în mare parte pe informațiile colectate la începutul studiului.
Ce tipuri de lactate să consumăm pentru a ne proteja creierul
Pentru cei care doresc să-și susțină sănătatea creierului prin alimentație, aceste rezultate sugerează că brânza grasă și smântâna pot face parte dintr-un stil de viață sănătos, atâta timp cât sunt consumate cu moderație și în cadrul unei diete echilibrate.
Câteva sfaturi practice:
– Alege surse de calitate: Dacă îți place brânza, optează pentru varietăți de calitate, bogate în grăsimi, precum Cheddar, Brie sau Gouda, în locul produselor foarte procesate.
– Atenție la context: Modul în care consumi aceste alimente contează. Asocierea brânzei grase cu cereale integrale, fructe sau nuci este o opțiune mai bună decât consumul ei pe un burger sau pe o felie de pizza.
– Moderația este esențială: Cantitățile asociate cu un risc mai scăzut au fost moderate — aproximativ două felii de brânză sau puțin peste o lingură de smântână pe zi. Studiul nu sugerează consumul nelimitat, ci integrarea în porții mici, de exemplu un strop de smântână în cafea.
– Concentrează-te pe dietă, per ansamblu: Niciun aliment nu este o soluție magică împotriva demenței. O dietă bogată în legume, fructe, cereale integrale și grăsimi sănătoase rămâne standardul de aur pentru sănătatea pe termen lung. Totuși, acest studiu sugerează că includerea unei cantități moderate de brânză ar putea aduce beneficii.
Îți mulțumim pentru că ai ales să te informezi din Sibiu 100%. Dacă vrei să afli și mai multe povești, interviuri și vești bune în fiecare zi, susține-ne cu o recenzie – dă click AICI
