Varza record, mândria romilor de la Sibiu

O zi plină de cântec şi voie bună, promisiunea unui „şah hai mas” record mondial şi primul congres al romilor – toate s-au întâmplat joi, 26 ianuarie la sediul Asociaţiei Indirom din Sibiu. Amestecând în cele peste 800 de kilograme de varză cu linguri mari de lemn sau cu polonice gigant, etalând mirodenii în foi rotunde de ceapă, organizatorii întâlnirii s-au bucurat din plin de toată atenţia cuvenită unui astfel de eveniment. Deşi mâncarea nu a fost servită la timp, iar începutul congresului a fost decalat, cortul instalat în curtea de pe strada Grâului s-a dovedit neîncăpător pentru mulţimea de participanţi. Bărbaţi în haine lungi de piele, în costume dungate sau geci de fş, femei în costume tradiţionale cu flori în păr, bătrâne îmbrobodite şi cuminţi, dar şi copii neastâmpăraţi, plângând după baloanele colorate, romii au participat cu mic cu mare la întâlnirea organizată de Dorin Cioabă, fiul regelui autoproclamat al romilor. Florin Cioabă a fost şi el prezent la eveniment. Cu mândrie Ziua recordului mondial a început cu entuziasm şi a continuat în aceeaşi atmosferă veselă. De la etalarea ingredientelor, la amestecarea verzei şi adăugarea mirodeniilor, bucătarul şef Mihai Gheorghe a fost în mijlocul acţiunii lăudând rând pe rând toate minunăţiile de pe masă. „ªah-Hai Mas-ul este un preparat special compus în principal din varză, carne, orez şi condimente secrete. S-a făcut dintotdeauna, dar numai în interiorul nostru, al romilor”, a explicat el, zâmbind mulţumit. „Este şi un motiv de mândrie pentru noi – acest tip de mâncare se făcea tradiţional la orice întâlnire- dar cu cât era mai mare, cu atât gazda era mai lăudată”, a explicat şi Dorin Cioabă, preşedintele Asociaţiei Indirom, prezent şi el în mijlocul bucătarilor. De la uşă, la prezidiu La prânz, cortul de lemn acoperit cu prelate, decorat cu baloane şi panglici verzi-albastre, a început să fie din ce în ce mai plin. Rând pe rând, invitaţii au început să sosească în grupuri şi să îşi ocupe locurile pe scaunele aliniate în dreapta intrării. Unii, mai curioşi, au aruncat o privire în cazanul ce bolborosea într-un colţ al încăperii. Cei îndrăzneţi au gustat chiar din varza pregătită pentru a fi aruncată înăuntru sau din carnea afumată. Cei mai mulţi însă, s-au aşezat cuminţi şi au aşteptat începutul congresului. Cuprinşi de foame, câţiva au comentat nemulţumiţi. O fetiţă a început să plângă, cu ochii la baloanele colorate prinse pe stâlpii de lemn. Doi adolescenţi se jucau răbdători pe telefoanele touch-screen. În gălăgia generală, intrarea regelui Florin Cioabă a atras atenţia asupra prezidiului amenajat în spatele cortului. Întâlnirea record Primul congres al Asociaţiei Romilor Nomazi şi Căldărari de la Sibiu a prezentat raportul de activitate al acestei asociaţii pentru perioada ultimilor 3 ani. Tot în cadrul acestuia s-a aprobat statutul Asociaţiei urmaşilor deportaţilor romi în Transnistria, au fost organizate alegeri ale conducerii Indirom şi au fost înmânate diplome şi legitimaţii membrilor acesteia. Cele 1000 de kilograme de „ªah-Hai-Mas” preparate la Sibiu au stabilit un record mondial pentru acest tip de mâncare tradiţională romă gătită vreodată. Declaraţie ,,Această iniţiativă nu a mai fost încercată nicăieri în lume. O vom transforma într.-un obicei anual sau, de ce nu, într-un exemplu pentru alte comunităţi de romi”, a comentat Dorin Cioabă despre ªah-Hai-Mas-ul record de la Sibiu. Alexandra Ion Cristea; Fotocredit Sebastian Marcovici