Jason Atherton, unul dintre cei mai cunoscuți bucătari britanici, spune că industria ospitalității din Marea Britanie este sufocată de taxe și costuri tot mai mari. Chef-ul cu cinci stele Michelin a declarat că deschide restaurante în străinătate pentru a putea susține financiar afacerile sale din Regatul Unit, unde profitul a devenit extrem de greu de obținut.
Jason Atherton își mută investițiile în afara Marii Britanii
În prezent, Atherton pregătește lansarea unui nou restaurant în Forte dei Marmi, pe coasta Toscanei, într-un proiect hotelier de lux, potrivit The Guardian. Bucătarul de 54 de ani deține deja restaurante în Dubai și St. Moritz și spune că extinderea internațională nu mai este o alegere strategică, ci o necesitate economică.
„Încerc să susțin afacerea noastră prin deschiderea de localuri în străinătate. Nu mai suntem la fel de entuziasmați de Marea Britanie ca acum cinci sau șase ani”, a declarat chef-ul britanic.
Taxele mari afectează grav industria ospitalității
Potrivit organizației UKHospitality, restaurantele britanice suportă unele dintre cele mai ridicate taxe din Europa. După eliminarea facilităților fiscale introduse în pandemie, un restaurant mediu plătește anual cu aproximativ 32.000 de lire sterline mai mult.
În plus, TVA-ul pentru restaurante în Marea Britanie este de 20%, mult peste media europeană de aproximativ 12%. În comparație, TVA-ul pentru ospitalitate este de 10% în Italia și 9% în Irlanda. Costurile sunt amplificate și de creșterea contribuțiilor sociale plătite de angajatori.
„Tot ce știu este că impozitarea din sectorul ospitalității în Marea Britanie este cea mai mare din Europa. În Irlanda, industria este în plină expansiune. La noi, nu”, a spus Atherton.
Restaurantele încearcă să păstreze prețurile accesibile
În ciuda presiunii financiare, chef-ul Michelin spune că evită să transfere integral costurile către clienți. La restaurantul său din Mayfair, distins cu două stele Michelin, prețurile au rămas neschimbate față de perioada în care localul avea o singură stea.
De asemenea, la restaurantul său din Chelsea, nota medie pentru prânz este de aproximativ 30 de lire sterline, iar o halbă de bere costă sub cinci lire.
Avertisment pentru viitorul restaurantelor
Jason Atherton avertizează că transformarea ieșitului la restaurant într-un lux inaccesibil ar putea avea efecte grave asupra întregii industrii.
„Dacă mersul la restaurant devine un lux uriaș în Marea Britanie, impactul va fi devastator la toate nivelurile”, a concluzionat chef-ul britanic.
Îți mulțumim pentru că ai ales să te informezi din Sibiu 100%. Dacă vrei să afli și mai multe povești, interviuri și vești bune în fiecare zi, susține-ne cu o recenzie – dă click AICI
