Cum facem ca roșiile din Tilișca, brânza din Rășinari sau pâinea artizanală din Sibiu să ajungă în meniul copiilor din școli, al pacienților din spitale și în bucătăriile restaurantelor? Răspunsul a fost căutat vineri, 30 octombrie, la Consiliul Județean Sibiu.
Instituția a organizat, împreună cu WWF-România, întâlnirea „De la fermă în instituții publice: cum cumpărăm mai multă hrană locală și sustenabilă?” – o masă rotundă la care au stat producători locali, directori de instituții, patroni din HoReCa și specialiști în agricultură și siguranță alimentară.
Miza principală a fost de găsi soluții pentru trecerea de la vânzarea directă din piață la un sistem constant, în care producătorul local devine furnizor pentru cantine, catering și sectorul public. „Avem în județ producători foarte buni, care muncesc pentru a ne oferi produse de calitate. Prin Piața Volantă Transilvania și Piața la birou am creat oportunități ca ei să ajungă direct la consumatori. Cred că putem face un pas mai departe – să identificăm soluții prin care produsele lor să ajungă și în școli, spitale, cantine sau în HoReCa. Știm că există provocări, de la cantități și continuitatea livrărilor până la procedurile de achiziție. De aceea i-am invitat pe toți la aceeași masă. Ne dorim ca acest dialog să ducă la colaborări concrete”, a spus Daniela Cîmpean, președinta CJ Sibiu.
WWF-România susține același obiectiv, cu accent pe sustenabilitate: „Evenimentul de la Sibiu a demonstrat că există interes și deschidere pentru o colaborare mai strânsă. Susținem soluții care facilitează accesul produselor locale și sustenabile în școli, spitale și alte instituții, contribuind la dezvoltarea comunităților rurale, o alimentație mai sănătoasă și protejarea naturii”, a declarat Mihaela Frățilă, WWF România.
Ce s-a discutat
Discuțiile s-au axat pe identificarea de strategii pentru ca micii producători să aibă un acces mai ușor în achizițiile publice, inclusiv prin achiziții verzi. S-a vorbit și de depășirea blocajelor actuale – cantități mici, livrare fragmentată, lipsa continuității și birocrație. Totodată, un alt punct al discuție s-a axat în jurul ideii de cum pot lucra producătorii cu firmele de catering pentru lanțuri de aprovizionare eficiente. Și ce mâncăm de fapt în instituțiile publice și cum creștem calitatea lansarea unor proiecte-pilot la Sibiu, care să testeze colaborarea pe teren.
Consiliul Județean vine cu experiență: de ani de zile susține producătorii prin Piața Volantă Transilvania și „Piața la birou”, iar prin proiectul european EUREGA a inclus gastronomia în Strategia de dezvoltare a județului ca resursă pentru economie, turism, agricultură și sănătate.
Participare salutară
La întâlnire au participat producători cunoscuți din Piața Volantă – Maria Iuga (Tilișca), Ana-Maria Berindei (Rășinari), Natalia Sitcai (In Pane Veritas), Mariana Miholcea (producător de miere), Roxana Mureșan (Punct Gastronomic Local Michelsberger Haus Cisnădioara), alături de Horațiu Bujac, președintele Organizației Patronale HoReCa Sibiu, și Remus Mocanu.
Din partea instituțiilor au fost prezenți Felicia Toth – Direcția Agricolă Sibiu, Flavius Octavian Flucuș – director adjunct DSVSA Sibiu, Sonia Popa – Agenția Națională a Zonei Montane, iar mediul academic a fost reprezentat de decanul Romulus Iagăru, prodecanul Anca Tulbure și profesori ai Facultății de Științe Agricole din cadrul ULBS.
Îți mulțumim pentru că ai ales să te informezi din Sibiu 100%. Dacă vrei să afli și mai multe povești, interviuri și vești bune în fiecare zi, susține-ne cu o recenzie – dă click AICI
