La sfârșitul acestei săptămâni, în 21 și 22 septembrie, va fi organizată o ediție aniversară a Târgului de Bucate Tradiționale, în Muzeul în Aer Liber din Dumbrava Sibiului, marcând un an de existență. La standurile cu mâncare, producători din toată Transilvania vor expune mâncăruri tradiționale specifice zonei din care provin. Astfel, vizitatorii putea găsi brânză de burduf Loman, sloi de oaie, „lichie” ( Alba ), preparate din carne de porc, rasa mangalița, dulceață de prune (silvoița), prăjituri și plăcinte maramureșene (Satu Mare), plăcintă întinsă de Turnu (Arad), kurtoș, pâine, gulaș (Harghita), virșli și preparate de ciuperci ECO (Hunedoara), pălincă (Sălaj), brânza de burduf în coajă de brad, dulceață de trandafiri (Brașov) telemea de Mărginimea Sibiului, urdă, unt și produse din capră, miere și preparate, siropuri și dulcețuri ECO (Sibiu).
Pe lângă standurile cu produse, sibienii vor găsi și ateliere culinare unde se demonstrează modul de preparare al unor mâncăruri tradiționale precum gulaș, ied la ceaun, plăcinte, dulceață de prune silvoița, preparate din carne de porc Mangalița, must stors la fața locului, pastramă, cocoloș de brânză sau balmoș. La târg este programat și un program folcloric, susținut de artiști din zona Alba, Hunedoara, Maramureș și Sibiu. Multe dintre mâncărurile ce vor fi prezentate în cadrul acestor ateliere culinare au fost culese în cadrul unui program de cercetare în teren pentru reînvierea tradițiilor gastronomice de odinioară. Prin intermediul acestui program inițiat de Complexul Național Muzeal Astra au fost recuperate peste 300 de rețete ale unor mâncăruri tradiționale românești, acestea fiind culese atât din comunitățile sibiene, cât și din Alba sau Brașov.
Târgul de bucate tradiționale este organizat de Complexul Naţional Muzeal ASTRA, împreună cu Asociaţia Producătorilor de Produse Tradiţionale şi Ecologice ,,Mărginimea Sibiului”, Asociaţia de prietenie „Ille et Vilaine – Sibiu”, Consiliul Judeţean Sibiu şi Direcţia pentru Agricultură Judeţeană Sibiu.
