O poftă de gravidă. Cum a cucerit o tabletă cu fistic planeta
Povestea nu începe într-un laborator alimentar, ci acasă. În 2021, Sarah Hamouda, o antreprenoare britanico-egipteană stabilită în Dubai, însărcinată în 7 luni, avea o poftă obsesivă: ciocolată cu fistic și knafeh. Knafeh – sau kataifi – este desertul emblematic din Orientul Mijlociu: fidea subțire, coaptă, crocantă, înmuiată în sirop. Sarah a amestecat-o cu cremă de fistic 100% și tahini (pastă de susan), a învelit totul într-o ciocolată cu lapte belgiană groasă și a turnat-o în formă.
Împreună cu soțul ei, a fondat FIX Dessert Chocolatier. FIX vine de la „Freakin’ Incredible eXperience”. Primul nume al tabletei, „Can’t Get Knafeh of It”, e un joc de cuvinte: „Nu mă mai satur de knafeh”. La început vindeau doar pe Deliveroo, în Dubai, 500 de tablete pe zi, doar la ora 17:00. Acestea se epuizau în 5 minute.
Momentul TikTok. ASMR-ul care a rupt internetul
Viralizarea a venit în decembrie 2023, când food-influencerița Maria Vehera a postat clipul cu tableta ruptă. Sunetul – crack-ul ciocolatei groase urmat de umplutura verde, care curge lent – a devenit ASMR pur. De atunci, rețeta exploziei este clară:
Vizual: Verdele intens de fistic contrastând cu ciocolata ne face să ne oprim din scroll.
Auditiv: Crocantul kataifi-ului prăjit se aude.
Textură: Este ceea ce specialiștii numesc „food porn” – cremos + crocant în același timp, exact ce creierul nostru iubește.
Hashtag-ul #DubaiChocolate are azi peste 2 miliarde de vizualizări pe TikTok.
Ce conține, de fapt? Anatomia tabletei originale
Spre deosebire de o ciocolată clasică cu aromă de fistic, cea originală are următoarea structură:
Înveliș: Ciocolată cu lapte de 45% cacao, mult mai groasă decât o tabletă normală (aprox. 60g)
Umplutură: 70% din greutate este umplutura. Aceasta e formată din cremă de fistic sicilian/pistachio, nu aromă – cu pastă de fistic pur, tahini pentru amărui și echilibru, și cel mai important: kataifi tocat și prăjit în unt, care rămâne crocant. Asta explică și prețul uriaș: fisticul pur costă peste 40 euro/kg, iar procesul manual face ca o tabletă FIX originală să se revândă și cu 50-60 euro pe eBay. În România, copiile artizanale se vând între 35 și 65 lei.
De la ciocolată la economie: efectul „Dubai Chocolate”. „Inventatorii” nu și-au brevetat rețeta. Rezultatul: o explozie de copii
Lindt a lansat ediție limitată „Dubai Style Chocolate” – epuizată în 2 zile în Germania. Lidl, Aldi, Costa Coffee, Starbucks au lansat înghețată, gogoși și latte cu fistic și knafeh. În Turcia, fabricile de ciocolată lucrează în 3 schimburi pentru a exporta în Europa. Fenomenul a creat și o criză: prețul fisticului a crescut cu 30% în 2024, iar cel al kataifi-ului s-a triplat în Emirate.
În România, trendul a aterizat în toamna lui 2024 în cofetăriile artizanale din București, Cluj și Timișoara, iar acum este prezent în aproape orice cofetărie din Sibiu. De la tablete, la „Dubai Croissant”, „Dubai Cheesecake” și „Dubai Berry Cup”.
De ce ne place atât de mult?
Explicația psihologică e că ciocolata nu e doar gust. E „Newstalgia” – un termen din marketing care descrie dorința de a gusta ceva nou, dar familiar. Specialiștii consideră că ciocolata Dubai combină familiarul (ciocolata cu lapte), cu exoticul (fisticul sărat și tahini) și confortul (desertul din copilărie care scârțâie între dinți). Este bogată, decadentă, instagramabilă și se rupe perfect la cameră. Prin urmare, este desertul perfect pentru era TikTok.
Ciocolata Dubai nu mai este doar o ciocolată. Este dovada că în 2026 o rețetă născută din pofta unei gravide poate deveni, în mai puțin de doi ani, un limbaj gastronomic global. Iar verdele de fistic este noul negru în materie de deserturi.
Îți mulțumim pentru că ai ales să te informezi din Sibiu 100%. Dacă vrei să afli și mai multe povești, interviuri și vești bune în fiecare zi, susține-ne cu o recenzie – dă click AICI
