Scandalul parizerului din supermarketuri: eticheta indica 50% carne de porc, dar laboratorul a găsit doar 1%.

O investigație Observator Antena 1 a scos la iveală o diferență majoră între compoziția declarată pe ambalajul unui parizer și rezultatele analizelor de laborator.

Produsul era prezentat ca având 50% carne de porc, însă testele au indicat doar 1% din această specie.

Explicațiile oferite de reprezentanții fabricii au ridicat noi semne de întrebare, iar patronul a ajuns să le ceară reporterilor să nu difuzeze materialul. Ulterior, lotul vizat a fost retras de la comercializare.

Un nou semnal de alarmă privind produsele din carne comercializate în România a apărut în urma unei investigații realizate de Observator, în cadrul campaniei „Ce ne puneți în mâncare”.

Mai multe sortimente de parizer, cumpărate din piețe și supermarketuri, au fost trimise spre analiză la Institutul de Cercetări Alimentare (ICA).

Unul dintre produse a atras atenția specialiștilor prin discrepanța dintre informațiile de pe etichetă și compoziția identificată în laborator.

Deși producătorul declara un procent de 50% carne de porc, analiza de biologie moleculară a indicat o proporție de numai 1%.

Rezultatele au ridicat întrebări serioase despre respectarea rețetei declarate și despre corectitudinea informațiilor oferite cumpărătorilor.

Ce au arătat analizele de laborator

Alexandru Cîrîc, directorul Institutului de Cercetări Alimentare, a explicat diferența dintre compoziția declarată și cea identificată în urma testării.

„Un produs care ar fi trebuit să fie parizer cu porc, iar a cărui etichetă spunea că ar conține 50 la sută carne de porc, la analiza de biologie moleculară, la analiza speciei, a avut doar 1 la sută porc”, a declarat Alexandru Cîrîc.

Potrivit specialistului, rezultatele sugerează că materia primă mai scumpă ar fi fost înlocuită în mare parte cu o alternativă mai ieftină.

„Deci este o substituție a unui tip de carne mai scump un pic, carnea de porc, cu carnea de pui, cea mai ieftină carne în România.

Eticheta scrie ce ar trebui să fie înăuntru, însă producătorul introduce înăuntru un alt produs. de fapt el este un parizer cu carne de pui, carnea de porc este într-o cantitate aproape neglijabilă”, a precizat Alexandru Cîrîc.

Descoperirile nu s-au limitat însă la identificarea speciilor de carne. Potrivit prezentării investigației, proba respectivă a înregistrat și cel mai ridicat nivel de calciu dintre produsele analizate, aspect care poate indica prezența unor resturi osoase.

Directorul ICA a descris și aspectul observat la examinarea produsului:

„Are niște incluziuni, pentru cine nu știe, ar zice că e chiar bucată de carne când strângem un pic exudează apa. Ne așteptăm la grăsime, dar e apă”, a explicat acesta.

Explicațiile producătorului au ridicat alte semne de întrebare

După apariția rezultatelor, reporterii au solicitat un punct de vedere din partea proprietarului fabricii din Bistrița.

Acesta a încercat să explice diferențele printr-un posibil efect al umidității asupra analizelor.

Potrivit patronului, inginerii unității ar fi susținut că apa din carnea de pui poate influența rezultatele identificării speciilor.

În discuția cu jurnalista, explicația a fost dusă mai departe printr-o referire la transferul apei între tipurile de carne.

Când i s-a atras atenția că laboratorul identificase numai 1% carne de porc, deși ambalajul indica 50%, proprietarul a insistat asupra faptului că ingredientul ar fi fost folosit în rețetă.

„Se pune porc, doamnă!”, a insistat proprietarul.

Întrebat dacă fabrica a efectuat propriile verificări, acesta a afirmat că deține analize și contraprobe pe care le-ar putea pune la dispoziția jurnaliștilor.

Ulterior, a decis să transfere discuția către inginerul unității, în încercarea de a obține o explicație tehnică.

„Păi trebuie să apară porc, nu se poate. Haideți, că vi-l dau pe inginer, că tot tremur!”, a spus patronul.

Inginerul fabricii: „Nu am găsit soluția de ce ies analizele așa”

Nici discuția cu reprezentantul tehnic al fabricii nu a clarificat pe deplin diferențele dintre rezultatele testelor.

Inginerul a declarat că au existat și alte situații în care analizele pentru produse realizate după aceeași rețetă au indicat valori diferite.

Acesta a prezentat mai multe rezultate pe care le-a atribuit verificărilor interne.

„Înseamnă că umiditatea de porc merge toată către pui, că altfel nu mi-am explicat situația.

Noi am verificat problema aceasta, că am mai avut probleme, și am făcut analize și dacă vedeți avem buletine care au ieșit ADN de porc 46, ADN de porc 60, analize care au ieșit ADN de porc 47 și ADN de pui 95,3, care au fost pe aceeași rețetă.

Foarte diferit iese și nu am găsit soluția de ce ies analizele așa.

Nu am știut cum să reacționăm, atât timp cât pentru siguranța alimentară era un produs conform, am observat că chestia asta deviază foarte mult cantitativ pe parte de analiză, am întrebat și doctorii noștri, au dat din umeri”, a declarat inginerul fabricii de carne.

Afirmațiile ridică întrebări cu privire la verificările efectuate de producător și la modul în care au fost interpretate rezultatele analizelor anterioare. Reprezentantul tehnic a recunoscut că diferențele nu fuseseră lămurite, deși problema mai apăruse.

În același timp, fabrica își promova produsele prin mesajul „produse din carne realizate în Transilvania și apreciate în toată România”.

„Vă rog frumos, nu mă dați pe televizor, mă distrugeți!”

Reporterii au încercat ulterior să discute din nou cu proprietarul la sediul fabricii, însă acesta nu era prezent.

Într-o conversație telefonică ulterioară, tonul patronului s-a schimbat, iar solicitarea sa nu a mai vizat explicațiile tehnice privind compoziția parizerului.

Acesta le-a cerut jurnaliștilor să nu difuzeze reportajul, invocând efectele pe care publicarea materialului le-ar putea avea asupra afacerii și asupra sa personal.

„Vă rog frumos, doamnă, că mă distrugeți, nu mă dați pe televizor, mă distrugeți, practic sunt terminat”, a spus proprietarul fabricii.

În urma investigației, produsul vizat a fost retras de la comercializare din lanțul de hipermarketuri în care era vândut.

ANPC: eticheta trebuie să reflecte exact compoziția produsului

Cazul a ajuns și în atenția Autorității Naționale pentru Protecția Consumatorilor. Președintele instituției, Csaba Lajos Bekesi, a subliniat că informațiile prezentate pe ambalaj trebuie să corespundă ingredientelor existente în produs.

„Legea spune foarte clar că eticheta trebuie să oglindească exact conținutul începem cu carnea de porc și continuăm cu celelalte elemente. acest produs trebuie retras de pe piață”, a declarat șeful ANPC.

Potrivit informațiilor prezentate în cadrul investigației, sancțiunile aplicabile unor asemenea abateri pot ajunge la 100.000 de lei.

În funcție de situație și de prevederile legale incidente, pot fi dispuse și măsuri privind oprirea temporară a comercializării sau retragerea produselor.

Responsabilitatea pentru corectitudinea informațiilor înscrise pe ambalaj revine producătorului, a mai subliniat reprezentantul autorității.

Reacția lanțului de magazine după retragerea produsului

Reprezentanții comerciantului au confirmat că lotul menționat a fost scos de la vânzare și au anunțat verificări suplimentare asupra produselor vizate.

„Lotul menționat a fost retras de la comercializare în toate magazinele și suntem deja în proces de testare a produselor vizate.

Cea mai recentă analiză a produselor furnizorului producător al parizerului de porc a avut loc în luna iunie a acestui an, vizând inclusiv determinarea calitativă a ADN-ului speciei, iar rezultatul a confirmat corectitudinea informațiilor de pe etichetele produselor.”

Declarația comerciantului evidențiază existența unor rezultate anterioare diferite de cele prezentate în anchetă.

Pentru stabilirea cauzelor discrepanței ar fi necesară clarificarea condițiilor de prelevare a probelor, a loturilor analizate și a metodelor folosite.

Alte probleme semnalate în cazul parizerului

Investigația Observator a evidențiat și alte aspecte în cazul sortimentelor examinate.

Potrivit rezultatelor prezentate, aproape toate probele au fost pozitive pentru polifosfați, aditivi utilizați în industria alimentară, inclusiv pentru capacitatea lor de a favoriza reținerea apei.

Au fost semnalate, de asemenea, prezența unor coloranți și niveluri ridicate de nitrit.

Pentru evaluarea legalității acestor concentrații trebuie luate în calcul limitele aplicabile fiecărui aditiv, categoria alimentului și rezultatele complete ale analizelor.

Alexandru Cîrîc a explicat că, după scăderea fosforului prezent în mod natural în carne, valoarea identificată ar fi rămas peste limita menționată în investigație.

„Dacă scădem conținutul natural de fosfor al cărnii tot vorbim de 5900 de miligrame per kilogram iar limita legală se oprește la 5000.

Astfel de produse cu aditivii peste limita legală încalcă regulamentul comisiei europene 1333 privind aditivii alimentari”, a explicat Alexandru Cîrîc.

La rândul său, nutriționistul Anca Hâncu a atras atenția asupra caracterului ultraprocesat al unor produse de acest tip și asupra diversității ingredientelor care pot intra în compoziția lor, inclusiv paste obținute din oase, gelatină și alte derivate alimentare.

Ce trebuie să urmărească oamenii când cumpără produse din carne

Cazul readuce în atenție importanța etichetării corecte și a controalelor independente asupra alimentelor comercializate.

Lista ingredientelor, denumirea produsului și informațiile nutriționale sunt elemente utile pentru consumatori, însă conformitatea reală a compoziției poate fi stabilită, atunci când apar suspiciuni, prin analize de laborator și verificări ale autorităților.

În cazul investigat, discrepanța dintre procentul de carne de porc declarat și rezultatul prezentat de laborator a dus la retragerea lotului din magazinele lanțului comercial menționat.

FOTO: Arhivă

Îți mulțumim pentru că ai ales să te informezi din Sibiu 100%. Poate ai informații din comunitate și vrei să le împărtășești cu noi. Scrie un mesaj pe e-mail [email protected] sau WhatsApp 0752.060.007