Daniela Arnăutu
Dacă vrei să reduci riscul de boli de inimă, cancer, accident vascular cerebral sau alte afecțiuni serioase, merită să incluzi castraveții murați în meniul tău cât mai des.
Ei sunt bogați în vitamine și minerale, iar potrivit webmd.com, contribuie la numeroase beneficii pentru organism, unele dintre ele surprinzătoare.
Ce valori nutritive au castraveții murați
Castraveții murați conțin multă apă și puține grăsimi sau proteine, dar multe vitamine. Valorile nutriționale diferă în funcție de tip, însă un castravete murat întreg, cu mărar. oferă aproximativ:
– 20% din doza zilnică de vitamina K – esențială pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor
– 6% din necesarul de calciu – important pentru oase, dinți și sistemul nervos
– 2% din necesarul de potasiu – contribuie la buna funcționare a nervilor
– 3–4% din vitamina C – antioxidant ce protejează celulele
– 1% din vitamina A – vitală pentru vedere, imunitate și sarcină
Castraveții murați mai conțin conțin și fosfor, acid folic și sunt o sursă excelentă de betacaroten, un antioxidant asociat cu reducerea riscului de boli cronice, precum diabetul de tip 2 sau degenerescența maculară.
Valori nutritive pentru o jumătate de cană de castraveți murați
– peste 3% din doza zilnică recomandată de vitamina A
– aproape 1/3 din doza zilnică de vitamina K
– aproximativ 4% din calciul necesar
– 2% din necesarul de potasiu
Majoritatea castraveților murați din comerț nu sunt fermentați, ci doar conservați în oțet și condimente, dar cei fermentați natural prezintă adesea bule la suprafață – semn de activitate bacteriană pozitivă.
Cum ne ajută consumul de castraveți murați
– Îmbunătățesc digestia – cei fermentați conțin probiotice esențiale pentru flora intestinală.
– Protejează împotriva bolilor – betacarotenul, transformat în vitamina A, reduce riscul bolilor cardiovasculare, cancerului și afecțiunilor respiratorii.
– Calmează crampele musculare – sucul de murături poate acționa mai bine decât apa pentru refacerea rapidă a electroliților pierduți.
– Ajută la reglarea glicemiei – oțetul din saramură stabilizează nivelul zahărului din sânge, util pentru persoanele cu risc de diabet.
– Reduc stresul oxidativ – antioxidanții combat radicalii liberi, iar consumul regulat este asociat cu o funcție cognitivă mai bună la vârstnici.
– Sprijină controlul greutății – sunt săraci în calorii, sățioși datorită conținutului mare de apă, iar oțetul reduce pofta de mâncare și vârfurile de insulină.
Ce poți păți dacă mănânci prea mulți castraveți murați
Castraveții murați au o cantitate mare de sare. Un castravete murat mare poate conține peste două treimi din necesarul zilnic recomandat de sodiu. Excesul de sare poate:
– crește tensiunea arterial
– favoriza boli de inimă, accident vascular cerebral, diabet și afecțiuni renale
– reduce calciul din oase, crescând riscul de osteoporoză și fracturi
Îți mulțumim pentru că ai ales să te informezi din Sibiu 100%. Dacă vrei să afli și mai multe povești, interviuri și vești bune în fiecare zi, susține-ne cu o recenzie – dă click AICI
