Gogoşari cu miere

Mierea în reţetele pentru iarnă 3-5 kg gogoşari; 2l apă; 1l oţet; 3 linguri mari de sare mare (neiodată!) (150g); boabe de piper; frunze de dafin – uscate; frunze proaspete de ţelină – întregi (două frunze întregi pentru un borcan de 800 ml). Gogoşarii se spală bine şi se pun la zvântat, apoi se taie în bucăţi (4,5 bucăţi). Apa, oţetul, sarea, piperul şi dafinul se pun pe foc şi se face saramura în care se OPăRESC gogoşarii. Până se opăresc toţi gogoşarii, cei deja opăriţi se ţin într-un lighean (inox, sticlă sau smălţuit) acoperiţi cu un prosop să se înăbuşe. După ce toţi gogoşarii au fost opăriţi, se aşează în borcane, peste ţelina aşezată pe fundul borcanului. O frunză de ţelină se aşeaza şi deasupra gogoşarilor. Peste ţelină se pune mierea (o lingură mare de miere pentru un borcan de 800 ml). Peste toate astea se toarnă saramura în care au fost opăriţi gogoşarii, până se umple borcanele. Se închid fierbinţi (cu capac sau celofan). Se pun unele lângă altele şi se acoperă cu o păturică până a doua zi când se aşează în cămară. Vă aşteptăm cu drag în fiecare vineri la „Târgul Vinerea Verde” din Piaţa Huet, iar sâmbăta şi duminica, o dată la două săptămâni în Muzeul Satului la „Târgul de Produse Tradiţionale şi Ecologice”. Săptămâna viitoare: ,,Produse apicole pentru diabetici”. Apicultor: drd.ing. Doşteţan Cornelia Membră în conducerea Societaţii Române de Apiterapie e-mail:[email protected] www.reteteapicole.cabanova.com 0742.18.98.65