Păstura

Păstura sau ,,Pâinea albinelor” este poate cel mai valoros produs al stupului Albinele aduc polenul în stup, îl depozitează în celule, îl presează cu căpşorul, îl amestecă cu puţină miere, enzime şi alte substanţe nutritive din glandele salivare folosite ca liant pentru grăuncioarele de polen; apoi deasupra pun un strat protector de miere. Aici, sub influenţa substanţelor adăugate de albine, a microorganismelor, a temperaturii şi umidităţii ridicate din stup, polenul trece printr-o serie de transformări biochimice şi modificări structurale, transformându-se, după o perioadă de timp de fermentare naturală, în păstură. Colectarea păsturei din fagure, de către apicultor, este migaloasă şi mai ales are un randament foarte scăzut, cantităţile ce se pot extrage , fără a afecta alimentaţia albinelor, fiind reduse. La cumpărarea acestui produs se va urmări ca transformarea polenului în păstură să fie deplină, lucru probat de forma de hexagon a bucăţelelor de păstură (împrumutată de la celulele din fagure). Totuşi, cei care doresc să consume păstură, sau cei cărora în urma unui consult medical de specialitate le-a fost recomandat consumul de păstură, trebuie să ţină cont de faptul că păstura scoasă din fagure ia contact cu aerul şi au loc reacţii de degradare a ei, plus că presupune costuri mari datorită manoperei. De aceea, recomand consumul de păstură direct cu fagure (aşa cum se consumă şi mierea în fagure). Se taie fagurele ce conţine păstură in forme mici ca prăjiturerele şi se consumă cu tot cu fagure. Dacă, în gură se alege ceara, se pot consuma apoi, la alegere alune, nuci, migdale, sâmburi de floarea-soarelui sau bostan şi ceara se topeşte şi se înghite. Preţul fagurelui cu păstură este la jumătate. Vă aşteptăm cu drag şi multe informaţii şi la Târgul de Produse Tradiţionale din Muzeul Satului! Apicultor: drd.ing. Cornelia Doşteţan membră în conducerea Societăţii Române de Apiterapie e-mail:[email protected] www.reteteapicole.cabanova.com www.apicole.eu 0742.189.865