Alimente organice sau convenţionale?

Produsele alimentare şi carnea organică nu sunt, de obicei, mai bune pentru organism decât hrana convenţională atunci când se pune problema conţinutului de vitamine şi de nutrienţi, dar în general pot reduce nivelul de expunere la pesticide şi bacterii rezistente la antibiotice, conform unui studiu publicat în SUA, transmite Reuters. „Oamenii aleg alimentele organice dintr-o varietate de motive. Unul dintre acestea este cel legat de aparentele beneficii asupra sănătăţii”, susţine Crystal Smith-Spangler, coordonatoarea echipei de cercetători de la Universitatea Stanford şi de la Veterans Affairs Palo Alto Health Care, care a realizat acest studiu. „Atât pacienţii, dar şi familiile noastre ne întreabă dacă sunt considerente legate de sănătate pentru a alege alimentele organice”, a mai adăugat ea. Echipa de cercetători americani a comparat rezultatele a peste 200 de studii privind starea de sănătate a persoanelor care mănâncă hrană organică, în comparaţie cu cei care consumă alimente convenţionale, precum şi studii privind nivelul nutritiv, dar şi de contaminare a diferitelor tipuri de alimente. Categoriile de alimente cel mai des analizate în aceste studii sunt fructele organice şi nonorganice, legumele, cerealele, carnea, ouăle şi laptele. Conform standardelor Departamentului American pentru Agricultură, fermele organice trebuie să evite folosirea pesticidelor sintetice şi a fertilizatorilor, a hormonilor şi a antibioticelor. În plus, alimentele organice se obţin cu costuri, de multe ori, de până la de două ori mai mari decât cele convenţionale. Smith-Spangler şi colegii săi au ajuns la concluzia că nu există nicio diferenţă în ceea ce priveşte concentraţia de vitamine între cele două tipuri de alimente, singura diferenţă fiind un mic surplus de fosfor în alimentele organice. Conform autorilor studiului însă, cantitatea de pesticide identificată în alimentele convenţionale nu depăşeşte limitele permise, fiind considerată drept sigură pentru consum, se arată în studiul citat de Agerpres. Liliana Nenciu