Medicii atrag atenția asupra riscurilor de toxiinfecții alimentare și gastro-enterite, mai ales când mercurul din termometre depășește 30 de grade Celsius. Potrivit acestora, soluția este să respectăm câteva reguli de igienă, atât personală, cât și în spațiile alimentare. Iată câteva recomandări din partea Direcției de Sănătate Publică Sibiu:
– spălarea temeinică a mâinilor cu apă şi săpun după folosirea toaletei, după atingerea animalelor sau dejectelor animalelor, înainte şi după prepararea mâncării (în special după atingerea de carne crudă, ouă în coajă etc), ori de câte ori este nevoie
– spălarea sub jet de apă a fructelor şi legumelor,
– tratamentul termic corespunzător al cărnii şi cărnii tocate înainte de consum (minim 700 C timp de 2 minute în interiorul cărnii)
– depozitarea separată a cărnii proaspete de alte alimente, precum şi utilizarea de tocătoare diferite de cele folosite pentru prepararea altor alimente
– depozitarea alimentelor la temperaturi conform indicaţiilor producătorilor, verificarea permanentă a termenelor de valabilitate
– fierberea laptelui proaspăt (crud) înainte de consum
– evitarea manipulării în condiţii de igienă precară a alimentelor
– persoanele care prezintă simptomatologie caracteristică bolilor cu transmitere infecţioasă să evite prepararea şi servirea hranei
– evitarea automedicaţiei la apariţia simptomelor digestive şi prezentarea imediată la medic în vederea instituirii tratamentului corect.
“În această perioadă am intensificat atât controalele în unităţile care prepară mese colective, pieţe, târguri şi oboare pentru a preveni apariţia oricărui risc asupra sănătăţii consumatorilor, am încheiat protocol de colaborare cu instituţiile cu atribuţii de control în domeniul alimentului precum şi în unităţile sanitare din judeţul Sibiu în vederea prevenirii riscurilor legate de infecţiile nosocomiale sau a creşterii numărului acestora. De asemenea desfăşurăm controale în comisii mixte în unităţile de învăţământ în vederea conformării acestora pentru începutul anului şcolar 2013-2014.”, a declarat dr. Lucian Blăguţiu, inspector şef Control în Sănătate Publică jud.Sibiu.
