Porcii dorm liniştiţi în Piaţa Obor

E marţi dimineaţa. Trecut de ora 8 – căci cum altfel ai putea merge la cumpărături de porci. Un vânt îngheţat mătură zăpada de pe puţinele maşini adunate în faţa Pieţei Obor din Sibiu. Parcarea e aproape goală – ciudat lucru pentru o zi de târg. Maşinile pline cu porci în schimb, fac coadă la intrare. Zgribuliţi, cu toate că sunt înfofoliţi până-n dinţi, taxatorii de bilete sunt prezenţi la datorie, aşezaţi de-o parte şi de alta a porţii de fier. Nu departe, pe o masă improvizată, doi bărbaţi marchează „intrările” vânzătorilor într-un registru acoperit mereu cu o folie de plastic – protecţie pentru ninsoare. În spatele lor, o dugheană ruginită, o fostă „Casă de bilete”, nu mai aminteşte nimănui de vremuri de mult apuse ale Pieţei Obor. Târgul de porci a fost redeschis anul acesta la Sibiu, după trei ani de absenţă. Din data de 10 decembrie 2010 în Piaţa Obor pot fi vândute animale de talie mare – porcine, bubaline, bovine şi cabaline şi nu doar animale mici ca până în prezent. „Târgul va funcţiona până în 15 martie 2011”, a declarat pentru Sibiu 100% Teodor Birţ. Piaţa de porci se organizează în fiecare dimineaţă de marţi şi vineri începând cu orele 8. În primele 3 ore ale dimineţii de 14 decembrie în piaţa de animale au intrat 35 de maşini cu peste 125 de porci. Preţul pieţei era de 7-8 lei kilogramul de porc viu. Rulote pline Grohăituri, ambalat de motor, zgomot de porci mişcându-se în adăposturile lor mobile. Maşinile intră, iar vânzătorii îşi caută rând pe rând un loc cu vad bun. Agitaţia din intrare se transformă treptat în linişte. Un bărbat coboară de la volan, îşi freacă înfrigurat mâinile, deschide uşa rulotei – în care are trei porci şi priveşte cu circumspecţie în jur. Toţi ceilalţi vânzători nu par să facă mare lucru. Adunaţi ciorchine în jurul câte unei maşini, vorbesc încet, abia auziţi. Dacă te uiţi cu atenţie vezi că unii porci dorm fără grijă în aşternuturile lor de paie. Un bătrân acoperit cu o haină de oaie s-a adăpostit şi el chiar în rulota animalelor. Întrerupt din moţăială, ne spune că la cei 77 de ani ai săi trebuie să se apere de frig. Vorbeşte tare şi gesticulează încontinuu, iar cei din jur se opresc amuzaţi să îl asculte. „Ce să vindem! Am venit aici cu noaptea-n cap! Nu-i nimeni să cumpere… Ni!”, spune bătrânul în timp ce se fereşte abil de unul dintre porcii din spatele lui pe care se pare că l-a deranjat. Oi şi câini Paraschiva Fleşariu a venit la târg cu un camion în care a improvizat frumos cu garduri de jur-împrejur – un adevărat adăpost pentru cei 7 porci ai săi. Femeia priveşte cu mândrie la animalele grase care s-au înghesuit într-un colţ, la căldură, dar ne mărturiseşte că nu se aşteaptă să vândă mare lucru la Sibiu. „Se simte criza – oamenii vin greu. Pentru noi oile-s baza”, spune Paraschiva care are o adevărată fermă – afacere de familie în satul Ghijasa de Jos. „Ce porci, anul viitor aduc câini de rasă că sunt mai rentabili!”, ne apostrofează râzând Cornel Tăvală, un alt vânzător din târgul Obor. Bărbatul a adus din ªura Mare 3 porci mari bine hrăniţi cu porumb, mălai şi zer. Lăsând gluma la o parte, Cornel ne explică de ce porcii de casă nu pot fi înlocuiţi. „Preţul e mai bun – dăm cu 7 lei kilogramul sau cu cât ne înţelegem. Cumperi carne din magazin, faci o perişoară – îţi iese negricioasă în loc de rozalie. Apoi mai e pomana porcului – guşti din toate bunătăţile împreună cu familia”, mai spune el şi se îndreaptă grăbit spre primul posibil cumpărător. Casa din maşină Încet – încet atmosfera din târg pare să se anime. Dar asta şi din cauza gerului – nu poţi sta două clipe pe loc. De la chioşcul din apropiere vânzătorii de porci cumpără ceai şi vin cald la pahar şi par să se mai dezmorţească puţin. Câţiva încep să se agite la zvonul potrivit căruia cântarul din piaţă nu funcţionează. Un porc guiţă speriat în timp ce e mutat cu greu dintr-o maşină în alta. Prima achiziţie la care am asistat. Ioan Francea priveşte cu îngrijorare în jur. Bănăţeanul în vârstă de 48 de ani a petrecut o noapte grea, dormind în cabina maşinii sale. „Sunt în Sibiu de duminică, am fost la târgul de la Răşinari. Am vândut 2 porci din 5. Sper să dau şi restul astăzi”, spune bărbatul originar din satul Ionel de Timiş. Francea spune că vine mereu cu porci vii la Sibiu, dar că se gândeşte să se reprofileze pe şuncă, consumată în principal la sărbătoarea Paştelui în comunitatea maghiară din Banat. Tapiţerie şi cârnaţi Ninge într-una. Cum clienţii pentru porci sunt destul de rari, ne îndreptăm agale către un tânăr care mătură de zor scaunele tapiţate aliniate lângă o maşină. „Pe partea asta de piaţă se vinde mobilă”, ne explică el deşi locul despre care vorbeşte nu e prea departe de rulotele cu porci. Vasile, proprietarul afacerii cu mobilă se apropie şi el. Moldoveanul vine de trei ani la Sibiu, dar în ultimul timp nu mai vinde mare lucru. Soarbe cu nesaţ din cafeaua caldă şi îşi încălzeşte mâinile pe paharul de plastic. Priveşte apoi la vânzătorii de porci şi dă din cap cu dezamăgire. „M-aş apuca şi eu, am două scroafe acasă. Dar nu aşa. Porcii se vând mai bine dacă dai anunţ pe Internet”. Nu e nici ora 11 dar pentru mulţi dintre cei prezenţi la târg se apropie ora mesei. Chioşcul e plin de lume. Pe grătarul imens sunt înşirate bucăţi de friptură, mici şi cârnaţi – de porc. Carne de magazin pe care mulţi alţi sibieni o cumpără la rândul lor fără să vrea sau poate fără să ştie că Piaţa Obor e plină de porci. Taxe la zi Iată care sunt tarifele pentru comercializarea de animale vii în Piaţa Obor: Bovine, bubaline, cabaline şi porcine cu vârsta peste 6 luni – 3,8 lei/animal/zi Bovine, bubaline, cabaline şi porcine cu vârsta de până la 6 luni şi pentru caprine – 2,5 lei/animal/zi Animale mici şi păsări taxa – 0,7 lei/animal/zi Pui de 1 zi taxa – 0,1 leu/pui/zi Pentru a putea comercializa porci, sibienii trebuie să prezinte certificatul de sănătate şi foaia de transport a fiecărui animal. „Cântarul e funcţional. Era doar un zvon că nu merge – cum nu l-am mai pornit de 3 ani”, Teodor Birţ, director general S.C. Pieţe S.A. Alexandra Ion Cristea