Ediția din acest an a expoziției GastroPan, desfășurată la Sibiu, a reunit furnizori de tehnologie și producători din sectorul alimentar. Principalele direcții observate în cadrul evenimentului vizează eficientizarea proceselor prin software avansat și promovarea materiilor prime de nișă.
Compania Vectron a prezentat la Sibiu noile soluții de digitalizarea dedicate unităților de alimentație publică. Dincolo de funcțiile standard de gestiune, accentul a fost pus pe integrarea agenților de inteligență artificială în structura software-ului.
Această tehnologie este destinată optimizării fluxurilor de lucru în brutării și restaurante, oferind suport decizional rapid pentru operatori. Scopul declarat al acestor noi modele este creșterea vitezei de procesare a datelor și reducerea timpilor de răspuns în gestionarea afacerilor HoReCa.
Echipa Beef Master
În cadrul secțiunii dedicate utilajelor, echipa Beef Master a expus o gamă de echipamente profesionale destinate preparării cărnii de vită. Au fost prezentate unități de tip smoker, grătare combo și instrumentar specific, necesare dotării bucătăriilor care funcționează pe modelul de gătit cu foc deschis sau afumare lentă. Accentul a fost pus pe fiabilitatea echipamentelor în regim de utilizare intensivă.
Carnea de Mangaliță
Segmentul materiilor prime a fost completat de prezența KBA Food Box, furnizor specializat în carnea de Mangaliță. Managerul companiei a detaliat oferta curentă, care include piese precum ceafa, cotletul și tomahawk-ul.
Introducerea acestor produse pe piața locală răspunde unei cereri în creștere pentru carne cu proprietăți nutriționale specifice și trasabilitate clară. Feedback-ul colectat în timpul sesiunilor de testare indică un interes ridicat al profesioniștilor din Sibiu pentru integrarea acestui tip de carne în meniurile restaurantelor de tip premium.
Îți mulțumim pentru că ai ales să te informezi din Sibiu 100%. Poate ai informații din comunitate și vrei să le împărtășești cu noi. Scrie un mesaj pe e-mail [email protected] sau WhatsApp 0752.060.007
