O rețetă simplă, bazată pe legume crude, fructe și nuci, a devenit virală în Italia, unde este promovată pe rețelele sociale drept „salata Ozempic”. Preparatul este apreciat pentru ingredientele bogate în fibre și pentru senzația de sațietate pe care o poate oferi. Susținătorii săi spun că ar putea stimula în mod natural producția de GLP-1, hormon implicat în reglarea apetitului. Dar poate o salată să reproducă efectele medicamentelor pentru slăbit? Cercetătorii atrag atenția că există diferențe importante.
Rețeta are la bază ingrediente ușor de găsit: varză mov, sfeclă roșie, morcovi, rodie și nuci, toate combinate cu ulei de măsline extravirgin. Popularitatea preparatului vine din asocierea dintre alimentația bogată în fibre și GLP-1, un hormon intestinal care contribuie la senzația de sațietate și încetinește golirea stomacului, relatează Mediafax.
Acesta este și mecanismul pe care îl imită medicamente precum Ozempic, însă efectele alimentelor nu trebuie confundate cu cele ale unui tratament medicamentos.
Salata Ozempic: două variante care au devenit populare
Rețeta circulă în două versiuni principale, una mov și una verde. Ambele sunt ușor de pregătit și pot fi adaptate în funcție de preferințe.
Varianta mov: varză, sfeclă, rodie și nuci
Cea mai cunoscută versiune combină:
-varză mov, tăiată foarte subțire;
-sfeclă roșie fiartă și tăiată cubulețe;
-morcovi rași;
-semințe de rodie;
– nuci;
-pătrunjel proaspăt.
Pentru dressing sunt necesare ulei de măsline extravirgin, zeamă de lămâie, puțin muștar, o linguriță de miere și sare.
Legumele oferă un aport important de fibre, în timp ce nucile și uleiul de măsline completează preparatul cu grăsimi nesaturate.
Varianta verde: legume crocante și dressing cu avocado
A doua versiune pune accentul pe legumele cu un conținut ridicat de apă și pe textura crocantă:
-varză albă sau verde, tocată mărunt;
-castravete, tăiat în felii subțiri;
-o tulpină de țelină;
-jumătate de avocado;
-jumătate de măr verde.
Dressingul se prepară din avocado pisat, măr verde mărunțit sau mixat, o lingură de ulei de măsline, o linguriță de semințe de susan, zeamă de lămâie, sare, piper negru și puțină boia.
Ambele variante pot fi transformate într-un prânz mai consistent prin adăugarea unui ou fiert sau a unei porții de piept de pui.
Ce spun cercetătorii despre legătura dintre fibre și hormonul GLP-1
Popularitatea salatei are la bază un mecanism fiziologic real. Unele fibre alimentare sunt fermentate de bacteriile intestinale, iar în urma acestui proces se formează molecule care pot stimula eliberarea unor hormoni implicați în controlul apetitului, inclusiv GLP-1.
Cercetările au evidențiat și așa-numitul efect al „celei de-a doua mese”. Mai exact, o masă bogată în fibre poate influența răspunsul organismului la masa următoare și poate contribui la reducerea cantității de alimente consumate ulterior.
Totuși, efectul este diferit de cel al medicamentelor pentru slăbit.
Potrivit unei analize publicate în The Conversation, cea mai mică doză de Ozempic poate determina concentrații de GLP-1 de peste o mie de ori mai mari decât cele obținute prin stimularea naturală prin alimentație.
Există și o diferență importantă în ceea ce privește durata de acțiune. GLP-1 produs în mod natural de organism este descompus în câteva minute, în timp ce semaglutida, substanța activă din Ozempic, este concepută să acționeze pe o perioadă mult mai lungă.
Prin urmare, consumul acestei salate nu reproduce efectele unui tratament cu semaglutidă și nu poate fi considerat un înlocuitor pentru medicamentele prescrise de medic.
De ce este important să mesteci lent
Un alt element evidențiat de promotorii rețetei este modul în care sunt consumate ingredientele.
Varza crudă, morcovii și castraveții au o textură crocantă, care presupune o mestecare mai îndelungată. Acest lucru poate contribui la instalarea senzației de sațietate, deoarece organismul are nevoie de timp pentru a transmite și procesa semnalele asociate consumului de alimente.
Mâncatul lent și mestecatul atent pot ajuta la recunoașterea mai bună a senzației de sațietate și la evitarea consumului excesiv.
Salata mov sau verde poate fi, așadar, o alegere potrivită într-o alimentație echilibrată, datorită aportului de fibre, vitamine și grăsimi sănătoase. Populara denumire de „salată Ozempic” trebuie însă privită ca o etichetă virală, nu ca o promisiune medicală. Preparatul poate susține obiceiuri alimentare sănătoase, dar nu are efectele unui medicament pentru controlul greutății.
Îți mulțumim pentru că ai ales să te informezi din Sibiu 100%. Dacă vrei să afli și mai multe povești, interviuri și vești bune în fiecare zi, susține-ne cu o recenzie – dă click AICI
